中财网智立方的杨石头:春笋培根百叶包的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 14:38:26
春笋培根百叶包的做法
[ 副菜名 ] 春笋培根百叶包的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 春笋 培根 百叶
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 春笋400克 培根4大片 百叶（薄豆腐皮1大张 肉馅250克 香葱2棵 老姜4片 大骨高汤（或肉高汤）800ml
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆
【春笋培根百叶包】
【用料】
春笋400克
培根4大片
百叶（薄豆腐皮）1大张
肉馅250克
香葱2棵
老姜4片
大骨高汤（或肉高汤）800ml
香油1小勺
盐1小勺
糖1小勺
料酒1大勺
干淀粉2小勺
胡椒粉少许
【做法】
【补充】
挑选春笋的时候要选择饱满厚实的，用手指甲掐一下根部，掐得动并且有少许汁水的，才是新鲜的嫩笋。
春笋在烹调前需要先焯水去掉它的青涩味道，可以在水中放一点盐，效果更好。
这道菜里的咸肉用自家腌制的咸肉或者买来的培根、金华火腿都可以，味道都很好，另外由于每种腌肉的咸度不同，所以最后要试一下咸淡来决定是否要加盐还是增加一点高汤。
