中财网乡村名流里高长水身份:鸡舍空气中之不良因素及其影响
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/15 19:24:17
一、简 介
一般鸡舍中有饲料、羽毛及乾粪的粉末会造成灰尘，而鸡舍之粪便如经发酵会产生氨气、二氧化碳、硫化氢等不良气体，这些不良气体对鸡只健康、成绩及对工作人员健康均造成不良的影响，本文中将分别讨论这些问题及解决这些问题的方法。
二、氨 气
(一)氨气之生成及影响因素
1.氨气之生成
氨气一般由含氮物质分解成尿酸，而尿酸再经过一连串之分解而成氨气 ( 图一 )。在这一连串作用中，一般需要靠微生物进行这些分解作用，同时是靠一群微生物而非单纯的几种微生物。同时由图二可看出当氨气生成时，粪便中之尿酸量大幅度下降。
2.影响氨气生成之因素
(1)粪便之乾湿度
由图三中可看出湿的鸡粪、尿酸分解成氨气之速度较乾粪为快。但亦有报告指出过湿的鸡粪形成厌气状况，以致不易生成氨气。如能将粪便湿度控制在 30%以下则氨气之生成减少。
(2)温 度
一般温度高化学作用高，因此易生成较多之氨气。
(3)菌 数
报告中指出菌数和菌种皆是相当重要影响尿酸分解之因素。鸡舍刚进鸡细菌数很少，因此分解慢，氨气自然少，但日久菌数多，因此分解亦加快。
(4)好气或厌气
尿酸分解在厌气下之效果并没有好气下为佳。
(5)酸度 (pH)
尿酸分解菌之最适 pH 在 8.5 左右，因此如能降低粪便、垫料中之 pH 则氨气生成大幅减少。
(二)氨气所导致鸡之问题
氨气是一种无色、刺激性的气体，和水结合可形成氨水，氨水亦为刺激性化合物，由於这一特性，氨气可以导致鸡只多方面的问题，分别讨论於下：
1.眼疾病
当鸡舍空气中含氨量大时，氨气会和眼睛中之液体结合成氨水，进而导致鸡只角膜、结膜炎，典型之症状是鸡聚集在一起，用翅膀揉眼睛，眼睛闭着、红肿，对光非常敏感 ( Bullis 等 1950 )。鸡只因眼睛无法睁开导致摄食量下降，间接导致生长及产卵率的下降。
2.呼吸道疾病
鸡吸入含有大量氨气後，氨气就和呼吸道内之液体结合，以致损伤了支气管内黏液之流动和纤毛之活动 ( Dalhomm 1956 ) 甚至可损伤纤毛及肺泡 ( 夏等 1992 )。这些损伤降低了鸡只对疾病之抵抗力，例如 Moum 等 1969 报告中指出鸡只曝露於 20 ppm 氨气下导致对新城鸡瘟敏感性增加，火鸡黏膜层上之大肠杆菌量大幅度增加。Valentine ( 1964 ) 指出当氨气含量在 60 ~ 70 ppm 时，不仅易对呼吸道造成伤害且易导致二次感染之疾病。
3.疫苗接种紧迫
曝露於 25 ~ 50 ppm 氨气下，4 ~ 8 周之鸡其免疫力低，其体重要较正常状况下之鸡为轻 ( Kling 和 Quarles，1974 )，亦即此类受氨气侵害之鸡对疾病之抵抗力低，遇到疫苗接种反而成为一种紧迫。Caveny 等 ( 1981 ) 也指出受 25 ~ 50 ppm 氨气影响之鸡，於注射新城鸡瘟疫苗 21 天内可影响肉鸡的饲料利用效率。由此看出鸡受到氨气之影响，再注射疫苗时对鸡抵抗力有不利之影响。
4.增重和饲料利用效率之低下
前已提到鸡养於氨气下会造成饲料效率之低下，这可能由於鸡摄食量减低，而摄食量减低可能是由於呼吸率下降使得能量需求减少，而呼吸率下降可能是由血中 pH 改变影响到脑中 pH 敏感中枢。而血中 pH 之改变可能由肺中吸入氨气之产物渗入血中所导致 ( Charles 和 Payne，1966 )。
5.钙缺乏症
Charles 和 Payne ( 1966 ) 报告中指出当鸡曝露於 102 ppm 的氨气下一段时间後，屠宰後有类似钙缺乏之症状。这可能由於 NH4+ 或 pH 之关系导致此种症状。
6.蛋之品质
蛋中鸡饲养经含氨气高之环境下有使得产蛋期延後、蛋较大，但产蛋数减少之现象 ( Charles 和 Payne，1966 )。鸡所产之蛋会吸收氨气，进而影响到蛋之品质。
7.对肉鸡外观之影响
氨气高情况下养的肉鸡常有严重之鸡胸水泡或磨擦之现象。
8.对疾病之敏感性增加
鸡在氨气下长大其感染严重球虫病之机会大幅增高