香炸糯米肉圆--过年过节才舍得吃
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记得前几年电视里采访某位咱们的宇航员，问到他平时的饮食爱好是什么，他说花生、瓜子、油炸的这些东西，反正爱吃“香的”，只是有所节制。把我看乐了，咱们的宇航员也是普通人，也说实话。油炸食品不香还有什么香呢。连王朔都说土坷垃炸过了都香，哈哈！
常到我博客来的朋友可能看出来了，我这里油炸的东西不怎么多，不是不爱吃，其实我超爱吃。只是这些年食用油涨价以后我基本不舍得炸东西了，那一大锅油炸的可是白花花的银子啊，啊啊啊！
小时候咱们都盼着过年过节，盼着有好吃的。现在谁要说为了口吃的盼着过节准得被人笑话，平时想吃啥没有啊。可我还真盼着过年过节，只有这时候我才能狠下心来豁出去一桶油炸点儿“香”的。也不再想什么高热量，过年了还不让咱放纵一回，那对自己也太说不过去了吧。
明天才是元宵节的正日子，都说出了元宵节才算过完年，咱还能趁着“年”里再折腾折腾。这道“糯米肉圆”也是我家过年传统节目了，这么多年一直是老妈领衔。在我印象里从来就没有剩下过的时候，不管炸多少都嫌不够吃。老妈每次炸两种肉圆，一种是纯肉的里面加点马蹄，那个炸完了再与年菜笋干烧肉同烩。
这种“糯米肉圆”是专让我们空口吃的，说是肉圆，其实肉和糯米各占一半，更应算做咸的点心。外壳酥脆内里软糯，经常是我们站在老妈锅边上翘首以盼。尤其爱吃掉的渣。因为太受欢迎，经常会应群众要求再做，老妈总是说等元宵节做圆子再图个团圆吉利。
说得有道理哈，元宵节里煮的汤圆、炸的汤圆、甜的汤圆、炸的汤圆纷纷登场，我再加上这道圆圆的香炸“糯米肉圆”，咸香酥脆百吃不腻。下回再吃，明年过年啦！
原料：
肉馅2斤、糯米饭2斤、黄油5查汤匙、生油5汤匙、五香粉1汤匙、姜末、葱末、盐
做法：
1、将所有材料用手拌匀。用手拌可以让材料混合得好，而且能保持米粒完整。
2、将1汤匙淀粉加1碗水调匀，搓圆子时先把手内蘸上水淀粉，这样就不会粘手。
3、搓成乒乓球大小的圆子。
4、锅内油热至7成时(先用干筷子在热油中试一下，如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适),将搓好的圆子放
入，视锅大小，每次不要放太多，以防止互相粘连。静止炸半分钟左右，轻轻拨动圆子，感觉不粘底了，将
圆滚动着再炸5分钟捞出，放在吸油纸上即可。
蔻蔻心得：
糯米饭做法：将糯米洗净后放电饭锅，水量比平时做米饭的少约1/3，再按做米饭的程序操作即可。糯米不用提前泡。
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