中财网徐州哪个大学有红灯区:福泰安康，迎喜气的独特美味：生菜辣菇卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 01:20:02
献上一桌年夜菜 ——福泰安康，迎喜气
做年夜饭，用的是真情，烹饪出的是健康。做法里饱含期待，余香中满是祝福。健康是福，平安是宝。祝愿您幸福每一年，健康到永远！
生菜辣菇卷
这道菜的口感非常饱满, 杏鲍菇吃在嘴里,感觉不出它是菇, 酸酸的，辣辣的, 香香的。
“新松醋辣酱”酸中微辣,有特殊的酱香味,香气十足,为了提高酸辣口味, 加入美国“辣椒仔”,目的更加香浓。
此菜另外特点不用放盐, 用“味噌”来调整菜的咸度，味噌营养丰富味道独特而风靡日本, 加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，从而提高菜的香醇。
可以用煎的烹调方法,还可以用烤箱烤,烤的时候加些起司, 味道更佳。
原料：
杏鲍菇, 开新松醋辣酱、日本“味噌”、美国“辣椒仔”、 孜然粉、素易鲜、鹰粟粉。
做法：
1、杏鲍菇先放入锅中焯水致熟,冷却后切长薄片；
2、取一只小碗, 将新松醋辣酱、日本“味噌”、 美国“辣椒仔”各适量放入碗中搅匀；
3、把杏鲍菇片放入, 再放入少许孜然粉和少许素易鲜(代替味精)腌渍, 拌入少许鹰粟粉；
4、平底锅放火上，倒入少许油, 待油热后,把腌渍好的杏鲍菇逐片放入, 然后用小火两面煎熟取出,包卷一小片生菜,逐卷摆放入盘中即可。