中财网教授赵四脚步:【香煎黄花鱼】———适合宝宝吃的鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:30:29
【香煎黄花鱼】———适合宝宝吃的鱼
(2012-01-20 06:02:05)
咕咚长本事的事（三十五）———知道爱惜自己
咕咚一岁七个月零二十九天了。喜欢模仿大人的言行，喜欢缠着大人给他讲画书。或许生活中、故事里那些美好的、动人的点点滴滴在不经意间触动了他幼小的心灵。渐渐的他知道了爱惜自己，也学会了怜惜别人。
知冷知热。咕咚吃饭前，一般都是老爷带咕咚去卫生间洗手。如不小心把水兑得稍微热了一点，小手会立马离开水流，神情焦急的喊着：“热，热!”； 如水兑得稍微凉了一点就喊：“凉，凉！”
“吃饭喽！”我习惯随说随把咕咚抱上餐椅。他也跟着说：“吃饭，吃饭。”可饭送到嘴边往往得先看看、闻闻、然后再咬一点细品一下到底是啥滋味？“咕咚，好吃吗？”我问他。“好吃！”反之，眉头一皱舌头一顶不吃了。
咕咚吃饭尤为“讲究”，除了“要求”饭菜花样不断翻新，每顿饭还必须搭配一道汤或一杯水。饭菜只要感觉稍微热一点点，就会喊：“烫，烫！”还努起小嘴一个劲地吹，其实，根本就不热。
不仅如此，有时吃几口饭就嚷着：“喝汤，喝汤。”喝完汤又嚷着：“吃肉肉，吃肉肉。”吃完肉肉又嚷着：“吃蘑菇，吃蘑菇。”吃完蘑菇又嚷着：“吃米，吃米。”……一顿饭小手不停地指指点点，“吃着碗里看着锅里”， 有条不紊地，津津有味地品尝着不同“滋味”给他带来的快乐！
那儿不舒服也不行。咕咚喜欢穿着袜子在地板上玩，有时不小心踩着水弄湿了袜子。就会自己爬到沙发上翘起脚丫子，大声对我们说：“湿，湿，换，换”；如裤子尿湿了也是这样喊，意思是我非常不舒服，赶紧给我换上干净的。
每次出门换衣服，如果衣服穿得不合适，毛衣领子穿得不得劲，或围脖系的不舒服，就会急躁地说：“硌，硌，硌！”随说随用手使劲地乱拽，直到给他穿合适才会平息情绪。
当他坐地某个地方玩的时候，屁股底下只要稍微感觉有点凸起的东西，就嚷着“硌，硌，硌！”其实，摸摸屁股底下啥都没有。
前几天，不小心磕破了下嘴唇，时不时娇滴滴地指着嘴说：“破，破，修修，修修！”小汽车坏了说修修，这嘴破了也说修修，说他用词不当，还不乐意，执意要说：“修修，修修”惹得我们忍俊不止。
怜惜之心。有一次，老爷开车带我和咕咚去银座超市买东西。就在上车准备走的时候，老爷说：“咕咚该尿尿了，快把把他吧。”我抱着咕咚从车上下来，把完尿不小心被脚底下的东西绊了一跤，幸好没有摔着他，可我的左手由于用力支撑的缘故，手掌擦破了一点皮。我下意识地抬了一下受伤的左手说：“好疼啊！”。这时的咕咚顿生怜惜之心，赶紧用嘴小心翼翼地给我“吹吹”， 还用小手轻轻拍我的胳膊，以示安慰！才是个一岁的孩子啊，我既惊奇又感动，不由爱怜地抚摸着他的头：“噢，咕咚，你给姥姥“吹”得好舒服呀，不疼了，真得不疼了，谢谢你！”“嘿嘿……”咕咚那天笑得特别开心！
专家讲：“鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，应多吃鱼来补充。”但鱼的种类很多，孩子的肠胃又很脆弱，给他们吃哪种才最适合?
专家推荐，黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
鲈鱼、鳗鱼等也不错
我们家咕咚特别爱吃鱼，为了避免摄入过多的油脂，在做鱼的方法上一般是清蒸。其实，采用煎的烹调方法也不错，只要掌握好煎的技巧，一样好吃。
香煎黄花鱼的原料及做法
原料：
小黄鱼
蒸鱼豉油
盐
花椒面（炒熟后压成粉）少许
葱.姜丝 各20克
面粉 适量
花生油 50克左右
做法：
2、将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝；
3、用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味；
4、去掉腌料；
5、将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉；
6、不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透；
7、锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制；
8、,煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味；
2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊；
3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂；