中财网天下3内存不足怎么办:菊花酥
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 06:06:16
菊花酥
小智 发表于2010-03-17 17:09
- 低筋粉 适量
- 高筋面粉 80克
- 酥油 50克
- 豆沙馅 适量
- 水 120克
- 全蛋液 适量
- 细砂糖 20克
- 无水酥油 适量
- 1
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 - 2
油皮和油酥分别分成16等分。 - 3
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。- 4
如图4——6，面团翻个按扁。 - 5
擀长。 - 6
像瑞士卷一样卷起。 - 7
如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。 - 8
再次擀长。- 9
折成被子样三折。 - 10
如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。 - 11
翻个，按扁。 - 12
如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。 - 13
然后依照划开处按均等地切成12等分。- 14
如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。 - 15
如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。 - 16
烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。