中财网北京大学校园门户:饮食习惯防癌
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 16:04:25
饮食习惯防癌
癌症的可怕是它总能“杀人”于无形之中，总是在不知不觉中发生、发展。致人类死亡于无戒备状态。吃好一日三餐，小动作减少癌症发生几率。
1、少盐多健康：吃含盐高的食物的人，患胃癌的机率也较高，尽量限制进食腌制加工过的食物，可保健康；
2、抗癌豆类：常吃大豆及豆制品的人患乳癌、前列腺癌和肺癌的机率确实较少；
3、多吃蔬果：新鲜蔬果中的胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒都是抗氧化剂，能保护细胞免受自由基侵害，并促进免疫系统对抗感染和癌症。绿叶蔬菜和柑桔类水果则含有对抗癌症的化合物，对预防肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、乳癌、胰腺癌和膀胱癌等有一定作用。
4、戒除高脂食物：特别是动物脂肪，尽量吃不饱和脂肪，因为饱和脂肪吃得愈多，会诱发乳癌、肠癌、子宫癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌等。
5、喝适量的酒：适量的酒精可以防止心脏病，但时常豪饮却会提高患口腔癌、肝癌、喉癌和肠癌的危险性。因此摄取酒精愈多，患癌症的危险就愈高；
6、喝茶：绿茶和红茶有多酚，特别是儿茶酚，它可以防止癌细胞生长并限制癌细胞的扩散。
7、不要吃烧焦了的食物：特别是烧烤肉或鱼时烧焦了的过硬部份，这是因为含蛋白质的食物温度过高时，会产生致癌的环芳香胺，这种化学物质与肠癌和直肠癌有关。
8、不要抽烟：虽然这不是饮食方面的建议，但无法不提它。烟草是导致肺癌的主要原因。好的饮食可以起到防护作用，但如果你抽烟就没有任何保险可言。
9、将不耐存的食物冷藏：冷藏方法较用盐腌制食物更能保鲜，同时减少患胃癌的危险性。
10、洋葱大蒜：它们的辣味主要来自于一种叫organosulfurs的化学物，它可以分解潜在的致癌物质。研究显示，大蒜中的成份可以减慢老鼠身上乳癌、皮肤癌和肠癌的生长，这功效与生洋葱很类似，但大蒜在防癌方面的作用更明显。
11、吃复合碳水化合物：每天至少吃七份含全谷物、豆类、根和块茎类的食物，同时少吃高糖食物是最基本原则。复合碳水化合物中的纤维素、维他命、矿物质和植物化学物质，可以对抗肠癌、乳癌和胰腺癌。全谷物、黑米、豌豆以及豆、地瓜、甜菜和香蕉功效更佳。