中财网电脑怎样系统重装:红卤鸡爪_红卤鸡爪的做法,怎么做,如何做 - 美容食疗药膳食谱大全
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:37:10
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
工艺：卤
红卤鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪300克
调料：黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克
红卤鸡爪的特色：
汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。
红卤鸡爪的做法：
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸时，投入鸡爪；
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。