中财网start dash假名歌词:大家下厨房【鸡汤煮干丝的简单做法】
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鸡汤煮干丝的简单做法
发布日期:2012年01月13日 来源：文怡 浏览： 86 人家宴素菜菜谱-教大家鸡汤煮干丝的做法
准备材料：
豆腐片2张，火腿1小块，小青菜5根，美国大杏仁10颗，姜1小块
准备调料：
油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克）
制作过程：
1） 青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好。
2） 锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。
3） 将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干。
4） 炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开。
5） 放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可。
温馨提示：
1.在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。
2.为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
3.大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
4.豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。