网易火车票 飞机票:每日农经 口感细分的冰糖橙 变废为宝（5） 多变的玉米芯

每日农经  口感细分的冰糖橙 变废为宝（5） 多变的玉米芯

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口感细分的冰糖橙

李文：小李，一路辛苦了。

　　李含烨：还好，李文你这是带我来哪了？

　　李文：来到我们湖南永兴，我总得带你来看看我们的银楼吧。

　　李含烨：我知道这里是有名的中国银都，但是我是农业记者。你得给我介绍些农产品。

　　李文：早就准备好了。

　　李含烨：什么？

　　李文：黄橙橙，金灿灿的。

　　李含烨：金子呀？

　　李含烨：差不吧……

　　这就是我们永兴的冰糖橙。

　　别小看这黄橙橙的冰糖橙，它是十几年前从怀化落户到永兴，经过和当地品种杂交选育后，如今可是这里老百姓增收的支柱产业。

　　专家2：我们这个地方处在北纬23度，整个的气温要高一些。能让糖度发挥的更好一点。再一个，昼夜温差比较大，能够实现糖度的积累。让酸降得更低一点，另外这里的土壤，矿物质比较丰富。

　　当地适宜的种植环境，让冰糖橙品质优良，不过要想味道更纯正，采摘时还要掌握火候和方法。

　　种植户1：11月底往后45天，我们就要把果子摘下来，不然气温降低，果子就会冻坏，再说果子很沉，要是刮北风，树上又有刺，就会把果子刺坏。

　　李文：怎么样？

　　李含烨：好吃

　　李文：还有呢。

　　李含烨：这里面没有果核的，水特别多。说实话这是我在你们当地吃到的最好吃的水果了。这么好吃的冰糖橙在市场一定很抢手。

　　消费者：不上火的，蛮甜的，蛮好吃的。

　　消费者2：它的果肉很脆，又很甜。

　　永兴冰糖橙除了口感脆甜，还有一个更妙的地方……您看，只要用手在橙子底部划一个口，轻轻一掰就开，就像刀切一般整齐，食用很方便。

　　消费者：我每年都买两三千金，有的是自己买的，大部分是带给朋友的。

　　不过这受欢迎的冰糖橙，在三年前为了打开它的销路，却愁坏了种植户。

　　种植户2：以前这个冰糖橙不好卖，价格又低，没人要。

　　种植户5：原来外地人不知道冰糖橙好吃。

　　这是怎么一回事？原来，因为冰糖橙成熟后外表差别不大，均为金黄色，果体滚圆，种植户们没有采摘的标准和级别的区分，口感参差不齐，自然不被认可。那记者小李为什么吃的都很甜呢？

　　李含烨：对了，找个测糖仪。

　　李文：你那一套早就过时了。挤果汁测糖在我们这里早就不用了。

　　李含烨：那怎么测？

　　李文：现在我们是无损伤测糖。

　　眼前这个就是无损伤测糖仪，可看上去和普通的水果分选机没有两样？它的关键环节，就在这了--近红外线照射。工程师只需根据冰糖橙的直径、甜酸度等，预设几个级别，电脑会对每个冰糖橙反射回来的光谱，进行编号。冰糖橙在主轨道上，就像买了张车票，到属于自己的站台，门就会开。这样的确很方便，不过记者小李却有些怀疑。

　　李含烨：这个就是分选好的冰糖橙，这些的糖度都在14度以上，酸度在0.2度以一下，咱们现在就去验证一下，这现代化的机器它检验得到底准不准。

　　解说：费了半天的劲，总算把酸度测出来了。

　　工程师：通过一个公式，可以测出它的酸度为0.18.。

　　李含烨：测糖就简单多了。我可以亲自上手，14.7，含酸量是0.18.您别说，这分选机还真的挺准的。

　　小李测的这一筐来自3号筐，甜度高，酸度低。不过这台机器设有15个级别，筐号越大，就代表酸度越高。最高酸度能达到0.5以上。

　　专家2：橙子的风味是由甜和酸组成的。

　　永兴的冰糖橙甜度都在14度左右，经过细分后，会分出偏甜和偏酸两种口感，酸度0.3以下的口感偏甜，站永兴冰糖橙的70%，酸度0.3以上的，口感偏酸，占总量的30%，口感偏酸的统一销往内蒙等吃肉较多的西北地区及欧洲一带，其余的都销在南方。

　　经销商：我们的冰糖橙在终端市场的平均价格可以达到8块到10块钱一斤。极品果能卖到40元一斤，但是我们的极品果只占到所有果的1%。

　　从1元钱一斤没人要，到现在炙手可热，光靠分选细致当然不够。当地还有个一举两得的好办法。在采摘旺季举行冰糖橙的评选比赛。

　　专家：通过评选，让种植者知道优质果的重要性。在竞赛中提高果子的品质，同时提高果子的效益。

　　廖志辉：这个就是我参加比赛的冰糖橙，获得了第二名。它的达到了标准70，糖分在14度。第一名比我这个还好……我明年一定要超过他。

　　解说：种植户们在相互学习中不断更新冰糖橙的种植技术，使得冰糖橙品质越来越高。也让更多人的目光锁定在了这里。

　　种植户4：我中了30亩冰糖橙，每年管理成本是1万2千块钱。每年的收入是6万多元。

　　县长：我们永兴的冰糖橙达到6.5万吨，产值达到6.8个亿。现有面积11万亩。

　　又是一年采摘季，今年冰糖橙下树价格涨了3倍。这可让原来愁容满面的种植户们，都露出了比冰糖橙还要甜的笑容。

变废为宝（5） 多变的玉米芯

　　记者：这个呢就是之前您看到的用来烧火做饭用的玉米芯了，其实像这种玉米芯以前大部分都是做这个柴火用，不过现在在山东省的禹城市它可是当地的一个宝贝。

　　走在禹城的乡镇，到处可以看到收购玉米芯的热闹场面。

　　种植户：我们家一共种这个玉米十五六亩地，棒子胡大约在两千斤左右。现在大量收购了以后，棒子胡能弄到400来块钱左右。

　　种植户：以前这个玉米芯都沤了，沤地里了，或者烧炉子了，现在卖钱了。

　　玉米芯能卖钱，听着都新鲜，而且收购价还不算低，湿玉米芯的收购价是200元一吨，干玉米芯的收购价是400元一吨，而且去年干玉米芯的收购价最高曾达到了600元一吨。

　　经销商：一年大约能收3千吨到5千吨，从每年的阳历的10月份能收到来年的6月份。

　　经销商：我们收玉米芯已经有三四年了，每年大约收一千多吨，去年挣了差不多5万多元。

　　记者：我现在呢是在当地的一家生物科技企业，顺着我手指的方向看过去，看到没有这个像小山丘一样的东西，其实全部都是由玉米芯堆起来的，它的量至少有一万吨，不过这还不算什么，因为这个企业每年收购的这个玉米芯大概有近10万吨。

　　原来，收购后的玉米芯定期都运到了这里。看着堆积成如同小山的玉米芯，我们不禁要问，这玉米芯到底能有什么用呢？

　　记者：您看这个玉米芯通过这个传送带进入到这个大罐里面，然后再经过一系列的加工程序最后会变成一种大家非常意想不到的东西。那这种东西呢还跟我们的生活息息相关。

　　好家伙，这玉米芯儿的整个加工过程还是全封闭的,而且整个加工车间也见不到几个工人。

　　山东某生物科技科技股份有限公司 工程师 宋光明：从玉米芯到成品出来，这个加工过程是非常复杂的，主要有水解净化、蒸发、结晶、离心、干燥等30多道工序，最终产出我们的产品。

　　记者：经过了这么多的工序以后呢，最后出来的就是它了，我们来看一下，哇好白呀，您看看这是什么？味精？不是，白糖？也不是，虽然呢它不是糖，但是吃起来呀也有一股甜味，我告诉您吧，它呢就是一种甜味剂名字就叫木糖醇。

　　中国生物发酵产业协会 专家委员会委员 肖林：木糖醇它的定义呢它是属于这个木糖的多元醇类。它的主要功能主要就是防龋齿，不增加血糖值，是一种功能性的甜味剂。属于益生原类典型的代表，具有一定的肠道菌群调节的作用，同时能促进钙的吸收。

　　真是意想不到，玉米芯竟然可以加工出来木糖醇，难怪张苑刚才说加工出来的东西和我们的生活息息相关呢，像我们经常咀嚼的口香糖里面，就含有木糖醇的成分。工程师告诉我们，玉米芯还可以加工出另一种甜味剂，那就是低聚木糖，低聚木糖也具有调节肠道菌群的作用，可以添加到饮料和保健食品中。

　　消费者：因为我奶奶有糖尿病吗，所以我经常过来买这个木糖醇给我奶奶用。

　　消费者：因为我喜欢吃甜食然后又怕发胖，所以过来买这个木糖醇，因为我听说木糖醇它不发胖吃了以后。

　　消费者：我女儿吧，平常她净爱吃甜食，但是我怕对她牙齿不好吧，我就经常给她买一些添加了木糖醇的一些食品让它代替蔗糖。

　　小小的玉米芯竟然可以给我们的生活带来这么多的益处。

　　山东某生物科技科技股份有限公司 乙醇车间主任 谷伟跃：小张你看这个东西就是玉米芯提取木糖醇以后的木糖渣子，也就是玉米芯渣子。

　　记者：那这个既然已经加工完了的话那就应该没什么用了？可以做肥料用是吧？

　　谷伟跃：做肥料当然可以，不过现在做肥料的话有点太浪费了。

　　记者：那这个还有什么用呢？

　　谷伟跃：它的用处可大了。

　　千万不要小看这些木糖渣子，由他们提取出来的东西，相信更是出乎您的意料。

　　记者：您看这个呢就是用木糖渣也就是玉米芯渣提取出来的乙醇了。包括我后面这些大罐子里面装的全部都是乙醇。乙醇大家应该不陌生吧？它可以说跟我们的生活是息息相关的。

　　谷伟跃：我们生产的这个乙醇也就是咱们所说的工业酒精，它是一种化工原料，同时呢还可以往汽油里添加，作为燃料乙醇用。

　　提取完木糖醇后的糖渣竟然还可以提取出乙醇，真是匪夷所思，太奇妙了。

　　山东某生物科技科技股份有限公司 总经理助理 高洪飞：我们从01年开始就进行了玉米芯的深加工，消耗量每年大幅增加，去年我们使用玉米芯就达到10万吨以上，其中生产低聚木糖和木糖醇产量就达到1.5万吨，带来的销售收入10亿元以上。

　　记者：那像经过了这个两次提取以后那剩下来这个废渣肯定就没用了呗？ 那这个是不是就可以用来做肥料了呢？

　　谷伟跃：现在做肥料还有点早，有点浪费，它可以继续提取木质素，一种高分子材料，或者用来发电或者种蘑菇。

　　简直不可思议，经过两次提取后的废渣竟然还有这么多的用处，于有废渣资源，所以当地有很多农民种植蘑菇，牛大姐就是其中之一。

　　种植户：我们这都是用这个废渣做得这个菌棒。用这个废渣做菌棒节省50%的成本。 因为棉皮价格一年比一年高，再说蘑菇这个品质还提高了。我一共有三个棚，去年价格挺好的，挣了10万多元。

　　到这里，您明白为什么我们的记者在节目开始的时候说玉米芯在当地是宝贝了吧。可以这么说，玉米芯儿为禹城人民带来了财富。

　　山东省禹城市人们政府 副市长 刘之荣：禹城市像这种以玉米芯为原料的功能糖生产企业我们现在有10家。形成了玉米芯生产功能糖，燃料乙醇，废渣生物制发电，糖渣养殖蘑菇，草木灰还田这样一个闭合的循环经济链条。玉米芯遍身为八大系列，60多种功能糖产品。全市玉米芯带来的产值达到一百多亿元。

　　记者：您看从这个玉米芯到这个木糖醇再到乙醇等等等等，看似不关联的事物之间其实是存在着千丝万缕的联系的，而这个联系正好是它变废为宝的一个过程。而在这个过程中啊也恰恰体现了它的经济价值和社会效益。