荞头的叶子能吃吗:DIY巧做北方特色木须肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 08:41:03
说起木须肉可算是我们大众家庭中最常出现的菜肴了,它以其营养合理、口感丰富、味道咸鲜、老少咸宜深受大众家庭的喜爱。尤其是在北方,无论是在饭馆还是在朋友家做客我都经常能吃到这道菜,我发现虽然大家都会做但是真正能做好这道菜的朋友并不多。那么,不管是会做不会做的,今天我们来研究一下,究竟应该怎么做这道菜呢?跟我一起来吧!
木须肉,记得小时候大人带去饭馆点菜,先前还不知啥意思,听着名字就点了,后来长大看了介绍后才明白。原来木须通木犀,木樨是桂花的另一种称谓,菜里指黄黄的炒鸡蛋像一簇簇桂花洒落在盘子里,一个普通的黄花木耳炒鸡蛋,取了个诗意的名字,菜的档次就提升了,呵呵。那接下来看需要的配料吧!
配料:
木须肉的配料有:
瘦猪肉、黑木耳、黄花菜、鸡蛋,这些个菜菜都富有营养。瘦猪肉含有优质蛋白质和必须的脂肪酸,黑木耳是血管的清道夫,黄花菜含有丰富的卵磷脂,有健脑,抗衰老的作用,鸡蛋除了有丰富的优质蛋白外,还富有蛋氨酸,这是人体必需的一种氨基酸,现在不是提倡每人每天一个鸡蛋吗?综上所说,这可是一道健康营养的家常小炒哦。料都配齐全了那开始动手了!
下面就来看看我的木须肉的做法:
1.黑木耳、黄花菜用温水泡发,洗净,木耳切丝,黄花菜切成两段,焯水后备用。
当然现在也有很多吃法!也可放些其他的菜如:黄瓜切丝,冬笋切成丝,胡萝卜切丝。都是很好的!
2.瘦肉切丝,用盐、淀粉、半个鸡蛋清搅匀,腌制20分钟。
3.葱、姜少许,切丝备用。
切成丝丝哦!越细越好! 4.两个鸡蛋打成蛋液。
准备工作就绪,开始炒菜。
5.坐锅点火,油温六成热,一边倒入蛋液,一边用铲子按顺时针方向迅速划散,不要让它凝成块,这样鸡蛋的颜色才漂亮,形状也像桂花,然后盛入碗中。
6.锅中再倒入少许油,等油温升高,下葱姜丝炝锅,倒入肉丝划散,等肉丝颜色变白,下木耳黄花菜,翻炒均匀,加一小勺料酒、一小勺生抽、二勺水,盖上锅盖,煮二分钟,倒入鸡蛋,加盐、鸡精拌匀,出锅。
怎么样有感觉了吧!出锅喽!
掌握了以上技巧,你就可以在朋友和家人面前一显身手了。
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