中财网卡中堂段子合集百度云:制作简单的零食甜点——太妃糖
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 06:59:11
制作简单的零食甜点——太妃糖
太妃糖，这从西方传来的糖果，因为其甜蜜而浓郁的口感，深受人们的喜爱。
细细品味，一层层的甜蜜在嘴里化开，最终化作挥之不去的浓浓香味，不由的沉醉其中。
小时候，口袋里如果有两颗糖果，总会想送给喜欢的小女生。说不上是喜欢，说不上是爱，那份懵懂的好感，朦胧的喜爱，就如同糖果一样甜在心底。
一颗糖果，一颗萌动的心，小时候的爱情，也就在有我一颗糖果，也有你一颗的甜蜜里……
材料
A水麦芽：265g 细砂糖：45g 水：50g 盐：1g
B蛋白霜粉：25g 细砂糖：17g 水：25g
C全脂奶粉：85g
D有盐奶油：45g 炼乳：2.5g
作法
1、将材料分次B加入盆中打发至鸡尾状备用。
2、将材料A中的细糖、水、盐、煮沸加入水麦芽混合拌匀。
3、搅拌加热至136℃停火。
4、将作法3趁热冲入作法1中打发。
5、然后依次加入材料D、材料C打发拌匀。
6、糖浆倒入不粘布上切成小方块状，即可食用。
提示：制作焦糖色太妃糖可将材料A中的糖煮至深褐色，再与其他材料一起煮至136℃。