中财网北大荒日报在线阅读:【主妇快餐 -- 南瓜卷】 又是凉秋南瓜季 【南瓜卷】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:17:15
南瓜卷
简介：
了秋，市场上开始有摊位上摆着大批大批的南瓜，一个个颜色饱满，黄橙橙的，非常诱人。才想起我真的很久没有发南瓜的东西了，想当年，我那个南瓜的帖子，也是被人剽窃的到处都是的。好吧，今日开始，重返南瓜战场，势要与南瓜奋斗到底。先做一个很简单的南瓜花卷吧。花卷做过很多次了，南瓜味的也有好几次，但每次都被我卷的各色各样，毫无章法。这次的南瓜卷虽很简单，但蒸好后这一圈圈的螺旋状，还是很诱人的。
膳食食疗：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
主料:
南瓜泥(200g) 面粉(300g)辅料:
酵母制作流程：
1:南瓜去皮蒸好后取200g，按压成泥。
2:或者直接入料理机打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面团。
3:盖保鲜膜发酵至2倍大发酵好的面条取出彻底揉匀，若太软可以再揉进些许干面粉。
4:擀成0.5cm厚的面皮。
5:刷薄油，卷起。
6:切段。
7:如图用筷子按压一下，两边稍微捏合即可。
8:入蒸锅先不开火，发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：
蒸好后的南瓜泥非常湿，一定要尽量的把水份都挤掉，否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的，不合适。总之揉好的面团不要太软。