鄞州区公积金中心查询:黑椒滑鸡煲的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 19:59:06

黑椒滑鸡煲

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【材料】

鸡腿350克青椒、红椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小块

【调料1】

老抽2小匙生抽1大匙干淀粉1小匙白糖1小匙

【调料2】

黄酒2大匙（或料酒1大匙）黑胡椒粉2小匙盐少许香油1/4小匙

【做法】

1.鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；

2.3.青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开；

4.锅入油，小火爆香姜蒜片；

5.倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；

6.烹入黄酒，炒匀；

7.将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；

8.盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；

9.倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

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