成都云立方业主论坛:不会发胖的冬季营养滋补汤——鲫鱼萝卜丝汤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 08:20:43
不会发胖的冬季营养滋补汤——鲫鱼萝卜丝汤
这个小故事从另一个方面道出了这道菜的奥妙之处,那就是萝卜和鱼搭在一起做菜,让本来平凡无奇的萝卜变成了菜的主角,非常的好吃,而且鱼汤也变得特别的清甜可口!这就是萝卜丝鲫鱼汤的特点和魅力!
萝卜是热量极低又富含丰富植物纤维素的食物,鲫鱼虽是温补类食材,但热量很低,爱美怕胖的女孩子们可以放心的多吃些萝卜丝鲫鱼汤,不但不用担心长胖,而且还有减脂瘦身的效果呢!
鲫鱼萝卜丝汤:
原料:鲜活鲫鱼两条,大萝卜半个。一般情况下做这个菜都是用白萝卜,我家刚好有大萝卜,就用的大萝卜。
调料:料酒、姜片、葱段、盐个适量
做法:
美食经验:
1. 鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉,不然鱼吃起来会有点苦腥味,还影响汤的颜色。
2. 鲫鱼煎完后再煮汤,汤很容易就成奶白色,这个就是鱼汤奶白的秘诀,记住了哦。
3. 我用的不粘锅煎鱼,所以不怕破皮,如果不是用不粘锅,可以事先用姜片擦锅防粘,还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼,尽量少翻动,煎至鱼皮微黄色时再翻面。
4. 萝卜丝放进去以后要敞开锅盖大火煮,这样是为了让萝卜中的辛辣味跑走。
5. 出锅时加点香菜味道就更美啦,可惜我没买,只好用几片芹菜叶意思一下了。