中财网r22制冷剂套什么定额:卤牛肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:43:57
10斤牛键子肉切分割成拳头大小加：（水牛肉易干切，黄牛肉易红烧）
糖4两 盐2.5两 尖椒0.2两（偏甜可味的人可少放） 老抽3-4两（约1.5杯上色） 料酒2两（约0.5杯）
姜一块（香烟盒大小） 葱0.5斤 八角10个（扳碎 ） 桂皮4-5块（扳碎） 五香粉5克（半袋）（0.8汤匙）拌均淹制2-3天。每12小时翻身一次。（煮时从新放佐料，腌制的卤倒掉）
（腌制好的牛肉可用塑料代包好，放冰箱冷藏，吃时再拿出煮）煮时锅中放水淹过牛肉，根据口感加以上佐料（约以上腌制料的一半）另加：
小茴香一汤匙 香叶4片 草果2个 陈皮 白芍4-5片
煮时中途不断翻身，直到收汁最后放点色拉油放进袋中放冷藏吃时干切即可。