中财网孤舟蓑笠翁的下一句:蛋挞的详细做法与组图
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:25:21
蛋挞的详细做法与组图
前几天在逛街的时候去了一家蛋糕屋看下有没有好的东西摆出来，看了一会觉得就那样，唯独那蛋挞还有点意思，而且也是我最喜欢吃的点心之一。当下就决定回去做次试试，看下效果怎么样。还好那老板和我也算是朋友吧，就问了下他做蛋挞的诀窍，他当时就跟竹筒倒豆子似的，跟我讲了半小时。我拿着笔就在那听着，记着。当时就去买了材料准备回去练习下。
做法:
1.先做蛋挞水,牛奶200克,玉米淀粉10克,糖200克,自从三鹿奶粉的事情后,都很少买牛奶了,用炼乳代替了牛奶,加水再加了些糖,放电磁炉上加热溶化白糖,边加热边搅拌
2.鸡蛋三个
3.待牛奶稍凉后放入蛋黄搅匀
4.做酥饼余下的面团,先把水面擀压成方形,再把油面整成比水面约小一半的形状,放在水面上
5.把油面包好
6.用滚筒擀面杖擀压
7.折叠
8.再擀压,折叠擀压一共三至四次
9.擀压好的面皮用圆形模具切出一个个的圆片
10.把面片放到菊花蛋盏模具里,沿着模具的周围轻压一下
11.倒入蛋挞水,也可以加些水果粒进去,就成水果蛋挞了
12.放进烤箱,200度烤约15至20分钟
13.OK啦！晒晒我的手艺咯！
在来一张特写哦！
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