中财网宁化滨江一号:烘焙】蔓越莓饼干
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 09:42:51
蔓越莓干酸酸甜甜，搭配在饼干里面非常的好吃，绝对是大小朋友通杀。
原料：低筋面粉、蔓越莓干、无盐黄油、鸡蛋、糖粉（或白砂糖）。
1. 将黄油切成小块，室温下软化。
2. 分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3. 将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
4. 低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。
5. 揉成面团后加入蔓越莓果干。
6. 充分揣揉成团状。
7. 面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。
8. 将冻硬的面团用刀切成片。
9. 码放在烤盘中，烤箱预热170度。
10. 放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。
温馨小贴士：
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。 2、蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。 3、依个人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可将白砂糖放入料理机打成糖粉即可。