中财网孙玉鑫武侠小说全集:海米滚萝卜丝汤消脂解腻缓解便秘
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海米滚萝卜丝汤消脂解腻缓解便秘
http://www.sina.com.cn 2011年02月15日14:23 信息时报 信息时报 官方微博节后饮食一般讲究少油清淡，最好再带点消脂解腻功效以缓解假日积聚下来的肠胃压力。今日介绍这道海米滚萝卜丝汤，快手汤菜，清淡爽口，白萝卜还有促进胃肠蠕动，保持大便通畅，促进新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积的作用，特推荐给大家。
3~4人份
做法：
1. 海米洗净稍浸泡；
2. 白萝卜去皮，用刨子刨成丝；
3. 葱和香菜洗净，切末；
4. 热锅放1汤匙油，下一半葱末和海米翻炒爆香，倒入4碗水煮沸，下萝卜丝再次煮开，滚2~3分钟，撒入剩下的葱末和香菜，下适量盐和鸡粉调味即可品尝。
功效：清淡爽口，消脂祛火。
●美食科学堂
白萝卜专解煎炸肥腻
白萝卜是十分常见的食材，但也是很好的药用价值，常言有道“十月萝卜小人参”、“萝卜进了城，药铺要关门”，足见它的价值。白萝卜含大量葡萄糖、果糖、 蔗糖和维他命C、维他命B1等，能抗革兰氏阳性细菌和真菌，能溶解胆囊内的结石，加强肠胃消化能力，消除肠胃胀气，治急慢性气管炎，老年性咳嗽。如果日常 吃肉类和煎炸肥腻太多，引致胃口呆滞，食欲不振，口腔鼻腔灼热，胸膈不舒，可用萝卜煲汤，或用蒜苗焖萝卜佐膳，有缓解作用。蒜苗焖萝卜，烹制方法很简单： 用白萝卜，洗净，刨皮，切块，蒜苗洗净，切成一节节，用油起镬，将萝卜、蒜苗爆炒一番，然后加入适量清水，煮30分钟，后加盐适量，便是一款好菜式。
虾米配白萝卜也是很常见的料理搭配，用来滚汤清淡爽口，利尿祛火。而除了滚汤，一起烧也是不错的做法，看看下面两种口味的虾米烧萝卜，是家常菜的不错选择：
原味虾米烧萝卜
白萝卜半根，虾米一小把，姜2片，葱1根，红尖椒1个。将白萝卜去皮，切成丝，盛入大碗中，加1小勺盐，拌匀，腌制30分钟后挤去多余水分，备用；虾米 用温水清洗；红椒切丝，生姜和葱切末；锅中倒适量油，油热后，下虾米，姜末，葱末，煸炒1分钟；倒入萝卜丝一同翻炒，3分钟后下入红椒丝，继续炒2分钟， 至萝卜丝的水分收得差不多，下少许盐拌匀，即可盛起。
韩式虾米烧萝卜
白萝卜半根，虾米一小把，葱，生姜，青尖椒，蒜 各适量，米酒3汤匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、水半碗。白萝卜洗净去皮切薄片，下沸水锅中煮2分钟左右捞起沥干水分；虾米用温水洗净；将辣椒横 切成圈状，姜蒜葱均切末；将米酒、白糖、生抽、盐、清水调和成汁备用；锅中倒适量油，将虾米和萝卜片下入，撒入姜末，蒜末，辣椒，煸炒2分钟；倒入调好的 汁，煮开，至汁儿快收干时，撒入葱花，即可。
●靓汤心水
将海米爆炒后再滚汤，汤味更鲜美。