中财网许昌富贵家园:海带炖猪骨（组图）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:48:21
武汉人家待客，煨汤是少不了了。
传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有
莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子···
以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···
现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可
以喝到香浓味美的汤品···
主料：猪大排1200克
辅料：海带两张 生姜适量
调料：盐适量 黑胡椒粉适量
做法：
1、准备好猪大排；改刀剁成小块。
2、用冷水浸泡出血水，洗净。
3、干海带入冷水泡发、洗净。
4、泡好的海带切成小块，生姜切片。
5、猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。
6、撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。
7、下入海带。
8、加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。
9、加入盐、黑胡椒粉。
10、调好味即可食用。
步骤图1-10
贴心叮咛：
1、如果用沙吊子来煨，我会把材料用油炒一下，炒出香味再煨。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。