中财网歌仔戏十二生肖全集:【腰果桃酥】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:54:38
腰果桃酥
简介：
宫廷桃酥由来：相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一歼，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！
膳食食疗：
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」
主料:
低筋面粉(200g) 糖(80g) 鸡蛋(1个) 泡打粉(1小勺) 油(100ml)辅料:
盐 腰果制作流程：
1:材料：油100ml，低筋面粉200g，糖80g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐，腰果适量
2:用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块
3:鸡蛋打散，加入食用油和糖搅拌均匀，且油水不分离
4:低筋面粉和盐，泡打粉混合后过筛，加进P3的混合物中
5:继续搅拌，再加入腰果碎混合均匀，记得不要画圈搅拌
6:混合好的面团揪成适合的大小，略微团一下，在烤盘上压扁
7:表面刷蛋液，并撒上黑芝麻装饰，烤箱预热160度，烤20-15分钟上色即可
注意事项：
不太喜欢甜味的朋友可不用加盐！
挑选外观呈完整月牙行，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
腰果含油量高，痰多者不宜多吃