商洛大荆镇新街社区:葱香肉末鸡蛋卷的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:30:42
 

 

葱香肉末鸡蛋卷

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 原料：

鸡蛋2枚、里几肉150G、小葱2根、姜末少许。

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、美极鲜酱油少许、香油。

做法：

1、鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）

2、里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀；

3、锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮；

4、煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条；

5、大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可。

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