中财网小乌托邦耳机:自制零食-怪味豆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 20:24:06
自制零食-怪味豆
下面教大家做零食了，怪味豆！跟电视上学的。
怪味豆原料：花生！ 我用了一袋400克的珠豆花生，带皮的。
裹粉：面粉 150克 ; 糯米粉 80克; 淀粉 40克
泡打粉 5克; 糖 80克; 盐 10克; 咖喱粉，
辣椒粉 按个人口味 要想味道浓就多放点。
做法：
将花生用凉水泡20分钟。这段时间可以准备裹粉。
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制作裹粉：把上述材料混合拌匀
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下面开始制作了。
花生用笊篱控水 （我没有不锈钢不锈钢笊篱，就凑合用了面筛子，
裹粉盛出去2/3，留下1/3，把沥了水的花生倒在这1/3 的粉里。
然后，两只手把住盆沿，左右开晃！很快就会看到花生穿了一层衣服了。
倒在笊篱上，筛掉多余的粉
穿了3层衣服后，花生就是介个样子了。 需要注意的是：最后要用一个干燥的笊篱将花生上多余的裹粉筛掉。
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最后一步：炸！
锅内倒入油，我不想剩下太多的油，好几天也吃不完， 所以就没用太多，花生可以分次炸嘛！
油七成热的时候就可以下花生了，刚下的时候不要翻动，等5秒后在搅散花生。
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这些花生我分了4次炸完的（也很快的），所以有点颜色浅有点颜色深，最后看来，颜色深的好吃，特别的脆！
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2.油锅烧热，改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出，沥净油。净锅加清水100克，倒入白糖，盐，酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好时，用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起时起糖丝，说明糖汁已过老，可加水50克再煮。然后把锅离火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖，淋上香油即成。参考资料：http://baike.baidu.com/view/357683.htm