2017网络购物数据分析:天冷了 酒热了

   白居易诗问：绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？他得到的回答肯定是“能”。不过酒热了好喝，却不是什么酒热了都好喝。酒能暖人，却不是什么人都能喝暖酒。热热的白酒、黄酒、菊花酒喝下去是一种享受，热热的白兰地、香槟喝下去可能让人皱眉，而最糟糕的是热雄黄酒，喝下去则致命。
   这些酒可以热喝
1、白酒：白酒的主要成分是乙醇，古时白酒加工不好，就会混有甲醇、乙醛等物质，其中的甲醇对人的视觉神经有害，但甲醇的沸点是64.7°C，用沸水加热会蒸发掉。乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量就会头晕。不过乙醛的沸点更低，只有21°C，用稍热一点的水即可使之挥发。烫酒不宜超过65°C。
搭配：冬天，一碗羊肉煲或者是一个羊肉火锅，搭配一壶热热的白酒，最能驱散寒意。
2、黄酒：黄酒是世界上最古老的酒之一，只有中国有。即墨老酒、花雕酒、女儿红、状元红、封缸酒都是黄酒的代表作。黄酒含有21种氨基酸，人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备。品尝黄酒的最佳温度是38°C左右。
搭配：黄酒也有不同的类型，干型黄酒如绍兴陈年老酒，搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的黄酒如花雕酒，可以搭配肉类、大闸蟹；半甜型的黄酒如即墨老酒，搭配鸡鸭类。
3、桂花酒：桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。桂花性温味辛，养颜美容，古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。
搭配：捧出桂花酒的是吴刚，那么搭配桂花酒的一定是月饼了。温一壶桂花酒坐在月下，不是中秋也会想家吧。
4、菊花酒：菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。传说喝了这种酒，可以延年益寿。菊花酒也可以烫热之后喝，文人们因此留下不少佳句。
搭配：菊花酒与大闸蟹是重阳节最经典的搭配。登高赏菊的时候喝杯菊花酒，或许美景就是最好的下酒菜。
5、烧酎：烧酎产地在日本九州一带，它源于中国的蒸馏酒技术，酒精度偏高，受到男士喜欢。如果想用暖酒来御寒，可以在烧酎里兑40°C左右的温水。在热酒里加入一粒红梅，是一种古老的喝法。
搭配：米烧酎搭配海鲜和豆腐，麦烧酎搭配烤肉，芋烧酎搭配红烧菜品。
6、清酒：2000年前，浙江一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。清酒色泽清凉透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味协调，含多种氨基酸、维生素。
搭配：日是火锅和口味比较浓厚的热清酒搭配最舒服。酒温大约在60°C左右，让酒香充满整个房间。
7、伏特加：俄国修道士制作“消毒液”时偶然得到的伏特加，是以多种谷物为原料重复蒸馏得到的纯净的高酒精浓度酒。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，大多数时候被作为鸡尾酒的基础酒。伏特加加上热开水实际上就是一种热鸡尾酒，名字叫做伏特加托蒂。
搭配：伏特加刺激的口感可以搭配厚腻的菜肴。浓郁的炖肉、熏鱼是很好的配菜。
 这些酒不可以热喝
啤酒：最佳饮用温度是5到10°C左右，加热会影响口感。
红酒：最佳饮用温度是18°C左右。同样的，干白的最佳饮用温度是10°C，甜型葡萄酒11°C。
威士忌：可以常温喝，可以加冰，甚至可以点燃喝“烈火威士忌”，但是持续的加热会破坏威士忌的浓郁口感。
白兰地：最佳饮用温度是15°C以下。
香槟：10°C以下饮用口感最好。
雄黄酒：端午节时南方有喝雄黄酒驱邪的习俗。但是雄黄酒绝对不可以加热，因为雄黄主要化学成分是二硫化砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜，喝下去无异于服毒。
百岁酒：古代中国就有用18种中药炮制的百岁酒，现在市场上卖的多是韩国产的，不过也是多种药材炮制出来。冷藏一小会儿再喝或者加一两块冰块口味最好。
青梅酒：虽然古时有“青梅煮酒”的说法，但是青梅酒属于口味清淡的水果酒，加热后味道会散失很多，不如冷饮。
 加热酒可去杂质
古时喝酒都是要加热的，其中原因多为酿酒技术不成熟，酒里的杂质比较多。把酒加热可以去除杂质。从现代的观点看，这个办法没错。酒的主要成分是乙醇，可能还会含有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等物质。其中甲醇的危害最大，剂量达到7到8毫升时，即可引起失明，达到30到100毫升时则可致人死亡。曾发生过的假酒中毒案件中，受害人就是饮用了含有大量甲醇的假酒。所幸甲醇的沸点比乙醇低，乙醛沸点也很低，只有21°C，把酒加热到65°C，这两种物质就都挥发掉了。不过需要注意的是，乙醇的沸点是78.3°C，如果加热温度太高或者煮开，会损失酒味。当然，酒的温度也不能加的太高，酒过热了饮用会伤肺。二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。烫酒时要掌握好温度，一般不宜超过65°C，如果饮用优质酒，可以不必烫饮，其一可保持香型，其二名酒有害成分较少。如需加温，不宜超过30°C。