intellij idea收费标准:麻辣鸭头

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 22:45:56
  • 鸭头适量
调料
  • 食盐适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 八角适量
  • 花椒20粒
  • 桂皮适量
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 辣椒粉2汤匙
  • 花椒粉2汤匙
  • 草果适量
  • 甘草适量
  • 丁香适量
  • 茴香适量
  • 香叶适量
  • 白糖适量
  • 高汤适量
  • 郫县豆瓣适量

麻辣鸭头的做法

卤水制做： 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒、花椒粒、下姜片、蒜片翻炒出香味、再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定

因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，木啥啃头鸟，所以卤水需先行

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