中财网i5 4570和i5 4590:金针菇炒羊肉卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:21:24
金针菇炒羊肉卷 
简介：
俺做这道菜纯粹是为了消灭家里冰箱冻着的一盒羊肉卷，这盒羊肉卷还是春节后全家人自己在家吃火锅时剩下的，与金针菇一起炒了，没想到味道很好。这是一道适合上班族的快手菜，5分钟就可以搞定，但味道鲜美，风味独特。
膳食食疗：
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。羊肉含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
主料:
羊肉卷(350克) 金针菇(350克)辅料:
葱 香菜 干红椒 料酒 蚝油 糖 盐 孜然粉制作流程：
1:金针菇先用开水烫熟备用。
2:葱切断，干红椒切断。锅内放少许油爆香葱段和干红椒。
3:下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。
4:加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。
5:出锅时撒上香菜段即可。
注意事项：
1、焯过的金针菇会变软，吃时不塞牙。
2、羊肉片稍稍解冻后再炒。
3、孜然粉一定要放，味道相当不错。