神雕侠侣黄蓉h:平菇菌转化秸秆蛋白饲料研究与应用 - 新星娱乐的日志 - 网易博客

平菇菌转化秸秆蛋白饲料研究与应用

养殖 2010-08-31 20:17:50 阅读9 评论0   字号：大中小 订阅

华北平原秸秆资源十分丰富，尤其作为种粮大
省的河南，将秸秆作原料栽培平菇菌来发酵蛋白饲
料，既可在菌丝长满后直接饲喂反刍动物，也可用栽
培后的废料喂食单胃动物，既解决养殖中的饲料蛋
白不足问题，又能解决农民焚烧秸秆污染环境问题，
使玉米秸秆大幅度转化增值。
1 秸秆栽培食用菌发酵蛋白饲料技术
平菇栽培发酵蛋白饲料包括菌种制备、栽培料
的发酵、发菌管理、出菇管理、饲料原料的收集。其
工艺流程为：
1.1 菌种制备
1.1.1 母种的制备
1.1.1.1 母种的培养基配方及制备方法
① PDA 基本培养基。马铃薯200 g、琼脂20 g、
葡萄糖20 g、水1 000 mL、pH 值自然。
② PDA 综合培养基。马铃薯200 g、琼脂20 g、葡
萄糖20 g、蛋白胨5 g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5 g，
维生素B12 4 片、水1 000 mL，pH 自然。
这两种培养基制备首先将马铃署去皮，洗净，
切成小块，放入锅中，加水1 000 mL，煮沸20 min，然
后用纱布过滤取其汁液。将其它称好的原料连同研
碎的维生素B1 放入滤液中，用清水补足1 000 mL，然
后加热使其溶解，用玻璃棒将培养基搅匀，然后分装
试管。
③ 棉籽皮综合培养基。棉籽皮200 g、麸皮
50 g、琼脂20 g、葡萄糖20 g、蛋白胨3 g、磷酸二氢
钾3 g、硫酸镁1.5 g、维生素B12 4 片，水1 000 mL，
pH 值自然。

④ 木屑麸皮培养基。木屑（阔叶树）100 g、麸皮
50 g、蛋白胨5 g、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁2 g、琼脂
20 g、葡萄糖20 g、水1 000 mL，pH 值自然。
⑤ 麸皮培养基。麸皮100 g、琼脂20 g、葡萄糖
20 g、蛋白胨3 g、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁2 g、水
1 000 mL，pH 值自然。
上面后3 种培养基的制备方法基本相同。首先
将棉子皮、木屑或麸皮放入锅中，加水1 000 mL，加
热煮沸30 min，然后用4 层纱布过滤。取出过滤液，
加入其它原料，补足1 000 mL 水，再加热使各材料溶
解后即可。
将配好的培养基加入搪瓷漏斗中，分装试管。
试管要清洗干净，每支试管其入量为试管的1/5。注
意装试管时不要将培养基粘到试管口处，如出现此
问题一定要用干布擦干净，防止污染杂菌。一般
1 000 mL 培养基分装18×180 mm 试管70 支左右。
分装好的试管用棉花做棉塞，塞入试管口。棉塞长
度4 cm，塞进试管内2/3，松紧要适宜，太松容易使
杂菌进入试管，太紧接种操作不方便。
1.1.1.2 灭菌
将做好的试管，5、7 或10 支为一把加牛皮纸捆
在一起，放进加好水的手提式高压锅内。然后盖好
锅盖，对角拧紧螺丝，开始加热。当压力表压力达
0.5 kg/cm2 时，排冷空气。必须将冷空气排净，然后
压力继续上升，压力达1.3～1.4 kg/cm2 保持30 min，
停止加热。高压锅内压力为零时，打开排气阀，打开
锅盖，将灭好菌的试管放在桌子上摆成斜面，使培养
基前端在试管1/3 处。培养基凝固后，用于接种。接
种工作在无菌箱中进行。将无菌的试管和购买的母
种、接种工具、酒精灯、酒精棉球放入接种箱中，用甲
醛和高锰酸钾混合消毒30 min，然后再接种。
1.1.1.3 接种操作
先用酒精棉球擦拭接种工具，点燃酒精灯烧接
种工具，然后左手将试管和母种拿起，右手将两试管
棉塞拔下。用接种钩从母种试管内取一小块带菌丝
的培养基放入另一试管中，然后将棉塞塞好，进入下

一个试管转接，操作要求一样。接好的试管放在
25℃培养室或培养箱内培养，10 d 左右就可长好，用
于原种生产。
1.1.2 原种的制备
1.1.2.1 培养料的配方及制备
配方1：棉子皮78%、麸皮18%、蔗糖1%、石膏
1%、生石灰2%，料水比为1∶1.2～1.4。
将称好的棉籽皮和麸皮充分混合均匀，将糖、生
石灰、石膏溶于水中，用此水来拌培养料，使其含水
量达60%～65%。用手取一把拌好的培养料用力握，
手指间有水滴出现，但不滴下就可，这时料含水量达
60%，料堆制30 min 准备装瓶。
配方2：木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、生石灰
1%，料水比1∶1.2。
将木屑和麸皮充分混匀，将糖和生石灰放入盆
中用水将其溶解，用此水拌料，使拌好的培养料含水
量达55%～60%，注意木屑一定要用阔叶树木屑。料
堆制30 min 备用。
上述两种原料堆制30 min 后，开始装500 mL 罐
头瓶。用手指将料尽量向下压实，料要装到瓶肩部，
以便接种后观察，要用干净布将罐头瓶口内外擦干
净，以保证生产的原种质量。然后用一层牛皮纸和
一层丙烯膜封口。装好的罐头瓶放入高压锅内进行
消毒灭菌，方法同母种，但灭菌压力为1.4 kg/cm2，
并保持2 h。
1.1.2.2 接种及培养
灭菌后的罐头瓶，待冷却后，装入接种箱内进行
消毒，方法同上。然后两手进入接种箱内，用酒精棉
球擦两手和接种钩，点燃酒精灯，将接种钩在火焰上
烧，进行灭菌。等接种钩冷却后，打开母种棉塞，试
管口在酒精灯火焰上方10 cm。用接种钩钩取1/5
菌种，迅速接入打开口的原种瓶内，然后盖好瓶口，
捆好封口膜，进入下一个原种瓶转接。一般一支母
种接4～5 瓶原种。接好菌的原种放在25℃左右的
培养室内培养。培养室在使用前要经过甲醛、高锰
酸钾熏蒸消毒，以防止杂菌污染。正在培养的菌种
要经常检查。感染杂菌的瓶子，要及时消除。在适宜
的温度下，原种20～25 d 长满瓶。
1.1.3 栽培种的生产
①棉籽皮88%、麸皮10%、蔗糖1%、生石灰1%
～2%，料水比为1∶1.2～1.3，pH 自然。②木屑
78%、麸皮20%、蔗糖1%、生石灰1%～2%，料水比为
1∶1.2，pH 自然。③棉籽皮47%、玉米芯40%、蔗糖
1%、生石灰1%～2%、麸皮10%，料水比为1∶1.2，
pH 自然。④棉籽皮47%、木屑40%、蔗糖1%、麸皮
10%、生石灰1%～2%，料水比为1∶1.2～1.3，pH 自
然。在上述配方中，玉米芯需要粉碎成玉米粒大小，
拌料测水分，测pH 值，同原种配料一样。
栽培种培养料拌好后，就可以装袋了。栽培种
菌袋，一般选择17×33 cm，厚度0.4～0.5 mm，聚丙
烯菌袋，菌袋两端开口。装袋前一端先用绳子捆死，
料从开口处装入。装入的料要压实，料中间用木棒
打一孔，然后用绳捆好。栽培种装好后，装入高压锅
内灭菌。菌袋装锅要求袋袋之间有空隙，每层架子
放2 层菌袋，这样有利于蒸汽接触到菌袋，有利于蒸
汽畅通。高压灭菌1.3～1.4 kg/cm2 保持2 h。
当菌袋温度降至室温后，才可以接种，接种方法
同原种操作方法一样，1 瓶原种可转接两头开口菌
袋20 袋。接种后的菌袋，需放入培养室进行培养，
培养温度在24℃～25℃，经常通风，保持培养室内
空气新鲜，培养室内湿度不能超过65%，避光培养。
一般在适宜温度条件下30～35 d 可长满菌袋。
1.2 栽培料发酵
1.2.1 配方
①玉米秸（折干）90 kg；麦麸(或玉米面、细糠)
10 kg、生石灰4～6 kg、过磷酸钙2 kg、尿素0.7～
1 kg、草木灰3～5 kg、多菌灵0.2 kg。②玉米芯（粉
碎）40 kg、豆秸（粉碎）40 kg、玉米面18 kg、生石灰
2 kg、尿素0.7～1 kg 和适量水。③麦秸（稻草）90 kg、
麦麸（米糠、玉米面）10 kg、生石灰4～6 kg、过磷酸
钙2 kg、尿素0.7～1 kg、草木灰3～5 kg、50%多菌
灵0.2 kg。
必须选用无霉变的秸秆，剔除雨淋变质的部分，
铡成2～5 cm 左右的小段。
1.2.2 发酵
将其它原料混匀，按每100 kg 干料加水150～
200 kg 拌匀，堆积成宽1～1.5 m，高1 m，长不限的
堆，堆料宜松不宜实。堆上每50 cm 向内扎1 个直径
4～5 cm 的孔直至料中心以便透气，用洁净的塑料薄
膜盖好让其自然发酵。当料中心温度达到60℃以上
时，保持12～24 h。翻拌均匀后照原样堆好继续发
酵。再次达到60℃以上时，保持12～24 h。当秸秆软
化呈淡褐色，上面布满白色放线菌时，闻之有淡淡的
香味，料堆体积显著缩小，即为发酵成功。这时，再
次将料拌匀，同时喷洒多菌灵溶液。高温季节，同时
要喷洒适量药物防虫。
·
1.2.3 压块播种
选洁净适宜的场所消毒。地下铺干净薄膜，放
好内外两层框。先撒一层菌种(靠边多撒些)，把拌
好的料均匀地放进框内压实，厚度约10 cm 时撒一
层菌种(靠内外框处多撒些)，再放料压实撒菌种，这
样依次装满木框。最上面适量多撒些菌种，盖少量
料，压实。先取下内框，然后取下外框，成为一个草
箱。用塑料薄膜盖好，每块约用干料17.5～20 kg，
用菌种1.75～2 kg 左右。
1.3 发菌管理
1）发菌棚保持干燥通风，每天揭膜通风1 次，
每次3～5 min，并抖掉塑料膜上水珠。
2） 发菌期间控制培养料温度，一般控制在
20℃～30℃，最好在25℃左右。
3）发菌棚应定期消毒，可撒石灰或喷洒甲醛、
2%来苏儿，或500 倍多菌灵水溶液。同时预防虫害、
鼠害。
4）避免阳光直射菌块。培养20 d 左右，白色菌
丝布满料块后，就到了出菇阶段。
1.4 出菇管理
1） 菇棚内用较肥沃的沙壤土做成宽0.6 m，高
5～10 cm，行距80 cm 的土埂。将两个菌块上下对齐
成一块，摆放到土埂上，靠在一起摆放。
2）往墙壁、空中喷水，往地面洒水，保持空气湿
度85%～95%。
3）增加光照，加强通风，保持有充足的氧气。
4）现蕾后管理同常规管理。
5）每茬菇采摘后均用1%尿素水浇透。
2 秸秆栽培平菇发酵蛋白饲料成分分析
秸秆经栽培平菇后，其菌料是由食用菌的菌丝
体及经酶解发生质变的粗纤维和其它营养物质组成
的复合物，较之原始培养基营养价值已得到显著改
善，被称为“菌糠”。经适当加工处理，可作为饲料或
添加剂，以替代一部分饲料用粮。但菌料中的营养
成分的含量的多少，必须进行测定。我们测定的主
要成分为蛋白质含量及粗纤维的变化。
对秸秆栽培平菇发酵蛋白饲料取样时间为：
①是在菌丝长满7 d 时进行取样；②出菇1 茬后进
行取样；③出菇2 茬后进行取样；④出菇3 茬后进行
取样。每次取样后，将样品在105℃烘干，放入棕色
广口瓶内，贴标签进行保存。测定结果见表1。
从表1 中可看出，随着菌丝在秸秆上的生长，纤

营养成分粗蛋白/% 粗脂肪/% 粗纤维/% 灰分/%
玉米秸秆5.8 0.9 68.9 6.8
菌丝长满7 d 后8.43 1.54 48.54 7.02
第1 茬菇采后8.31 1.83 34.61 6.84
第2 茬菇采后7.91 1.94 32.18 6.74
第3 茬菇采后7.83 2.04 30.52 6.715

维素被平菇菌分泌的纤维素酶分解而得以降低；同
时将尿素转化成菌体蛋白而使总蛋白量提升。另外，
我们对其它秸秆栽培平菇发酵蛋白饲料进行测定，
得出相同的结论。
3 秸秆栽培平菇发酵蛋白饲料在养殖中的
应用
3.1 在奶牛饲养中的应用
单独用玉米秸秆喂奶牛时，适口性差，奶牛采食
量少，利用率低，浪费严重。而平菇菌糠具有香味，
适口性好，日粮中加入平菇后养分含量增加，奶牛喜
食，采食速度明显提高，采食量明显增加。在试验期
内对两组奶牛3 次观察结果表明，奶牛对加入平菇
菌糠的饲料采食速度提高15%以上，采食量增加5%
左右，并且每头奶牛的平均日产奶量试验组比对照
组多1.9 kg，提高了9.5%。
3.2 在肉羊育肥中的应用
在试验期内对两组羊3 次观察结果表明，羊对
平菇菌糠的采食速度较秸秆提高13%以上，采食量
增加6%左右，每只羊的平均日增重试验组比对照组
多28 g，提高了34.6%，效益增加34.5%。
3.3 在养猪生产中的应用
用平菇菌糠代替部分麸皮饲喂肉猪，每头猪的
平均日增重试验组比对照组少12g，降低了2.26%，
但饲料成本明显降低，试验组每头猪还比对照组每
头猪多收入47.72 元。可见平菇菌糠喂食肉猪的效
益较好