《辟谷养生术与断食疗法》
* 一部贯穿古今中西的辟谷文集，一部迄今最丰富翔实的辟谷专著
－黄平著 广州出版社 1995年12月
开卷语（略）
前言
辟谷，是中国人或东方人（如印度人）的古老养生法。服气辟谷是在不吃的状态下辅以导引吐纳，以增加功效，提高层次。
断食，是国外特别是西方社会的古老养生法，泛指不吃谷麦的自然疗法。断食疗法有不吃一切饮食物呵可以进食部分瓜果菜蔬两种。
辟谷一词按《辞海》的解释是：亦称“断谷”、“绝谷”，即不吃五谷的意思。据称中国古代的一种修养方法。。。。后为道教承袭，当作“修仙”方法之一。《宗教词典》载：（辟谷）原为中国古代的一种呼吸养生方法，同吐纳相似。
上述两种解释实际都欠全面，理由一是辟谷应有单纯辟谷和同时辅以吐纳两种方法，二是绝非道家所独有，儒家、佛家、伊斯兰教派及民间流传的一些功派都有此法并都占据重要地位。相比之下，道家经典对其论述最丰倒是事实，仅《道藏》一书当中，便对其作了甚详、甚细的评述。
服气辟谷在我国有极其悠久的历史，从最早的《山海经》一书种已有无骨子食气的事例。屈原在《楚辞.远游》中也有：“食六气而饮沆瀣兮,漱正阳兮含朝霞。保神明之清澄兮,精气入而粗秽除。”应该说，自有了文字记载的朝代开始，已直言此为“古已有之”的古法。秦汉之后，辟谷已成为每一个朝代必不可少的历史记载内容并出版过大量的著作。可见，这种最为古老的养生法在人类历史上的影响的重要与深远。
从庞杂的古今书籍资料记载里，辟谷的意义不外为二：一是可以避荒以求生存，二是可以修道成仙。
时移世易，文明进步。古老的养生法在今天的世界中显示了极其蓬勃的生命力，科技发达的国家不仅利用断食疗法来攻克现代医学技术医治不了的种种危害人体健康的疾病，更把其上升到一个提高身体素质、净化人的灵魂和延年益寿的科学和哲学的层次。
反观我们自己，号称文明古国并以辟谷的发源地自居（辟谷源于中国还是印度，目前还未有定论，妄自以辟谷发源自称实是浅薄），其实对其认识甚少：除台湾省外，全国之中研究辟谷者少，实践辟谷者少，科学实验更是少之又少。
其实早在二三十年及五六十年代，国内已有报道国外运用断食疗法医治医学上解决不了的疾病的科研成果及其动态，而国人又长期处于人多病多、医少药少和钱少的状态，政府及医学界的目光也的确在上下张望，就是偏偏对断食疗法这颗极其耀眼且在国内有悠久历史的明珠视而不见听而不闻.....
编者对古籍养生文献和国外养生资料中的断食疗法情有独钟，又从诸多人的辟谷理论研究和实践者的著作、事例中加深了认识，进一步加强了信心，于是萌发了一定要把断食和服气辟谷这种最好、最简单的属于全人类的珍贵历史遗产推广和发扬光大的愿望。
让我们沿着古人走过的路，步着张良、释迦穆尼、穆罕默德、邱长春、耶稣、苏格拉底、柴可夫、摩西、弘一法师等古人和圣人的脚步，步着千千万万修行者的脚步，为着自身和社会的幸福安宁而学习断食或服气辟谷。
让我们用虔诚的心，重复下列伟人的心声：
“在我看来，我们这个时代最伟大的发现，就是使人经由合理的绝食而变得更年轻－－在身体、心理、精神上。”
－－柴可夫
“绝食是最伟大的疗法。”
－－拉赛色斯
“绝食不止是健康，且是灵魂的喜悦。”
－－托尔斯泰
“经由绝食，我找到了完全的健康，一个感觉纯净、快乐、新的生存境界。”
－－辛克雷
编者 乙亥年仲春于广州
第一章 辟谷简述
返朴归真是历史的必然。当我们目睹现代文明给人类带来的巨大财富和物质生活时，是否注意到过分充足的营养食物和生活与精神的紧张同时也增加了发病的机会，而现今的医学对很多人类的常见病、多发病认识还很陌生……
然而，远古的人类对自然界的万事万物及人体疾病却有着比现代人更全面更客观和更直接的认识，他们早已认识和重视食物与身体的联系。吕祖指出:“欲要长生，腹中常清；欲要不死，肠无渣滓。”《黄庭内景经》云:“百谷之实土地精，五味外美邪魔腥，臭乱神吹胎气零，那从返老得还婴?”《中黄真经》云:“咸美辛酸五脏病，津味入牙昏心境，致命六腑神气衰，百骸九窍不灵圣。”该文又云:“滞子神功去路难，大都谷食偏为病……谷食精华与灵隔，缠罗六腑昏诸脉。”我国有历史上记载西汉的张良于公元前200-195年间曾闭门谢客专心修炼辟谷导引之术以改善体质。葛洪在《抱朴子·至理》记载:“张良遂修导引，绝谷一年，规轻举之道。”1896年，英国伦敦一位名叫开士的博士，写了一本《简易生活法》的书，他在书中指出:患病之时，凡多与病人以药物，足致病势加重；与其服用效力不确、效果不佳的药物，还不如使体内受病肌体暂时休息，绝食断水，这样的话，消耗的元神自然填补，体内机关也自然恢复其活动能力。他认为人们只要掌握这一秘诀，不但身体隐患自然恢复，而且还可以防病，终致无病。哥伦比亚大学医学教授汉博士也指出:“衰老的主因，是身体中因食物而产生的毒素。试管试验证明，老年人的血液含有毒素；若能抑制人体毒素，就可以延长寿命。”美国营养学教授马凯博士也作了一项著名的“马凯试验”，证实老鼠每周绝食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。因此，到近代，在科技发达的地区与国家。绝食疗法盛行不衰，并广为应用到医疗、养生等不同的领域上来，断食研究和应用机构如干雨后春笋并取得了显赫的成就。
本书根据部分国内公开出版的书籍资料，特别是上述著名学者的著作中有关辟谷的专门理论，方法，予以整理而成，书中的评述，仅是编者的观点，不代表其他人。
第五章 张荣堂的辟谷术
张荣堂是浙江省著名气功师，是我国运用现代科学手段对气功辟谷进行检测实验的第一人。他在浙江省中医药研究院的支持与配合下，在国内首创了个体、群体辟谷的科学实验。
一、辟谷方法
断谷三天以上定为辟谷，不满 三天作为节食。
断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。
辟谷层次:
1.低层次断谷: 可食用少量瓜、果、药物，除开水和药物外不吃人间烟火之食。
2.中层次断食: 只喝水或稍加果汁，蜂蜜等饮料。
3.高层次断水: 不食任何食物，亦不饮水，但需有人护法。
初练辟谷的，可从短期、低层次开始，随着服气功夫的提高和辟谷经验的积累，再逐步延长辟谷时间和提高辟谷层次。
二、辟谷时间
为治病而辟谷者，并非辟谷时间越长、辟谷层次愈高愈好。病重、体弱者辟谷时应量力而行，适可而止。宁愿增加辟谷次数，不要一次辟谷时间太长。根据经验，一般辟谷3-5天即有疗效。
为实用而练辟谷者(如野外作业突然断粮或为渡灾荒或为练服所辟谷功夫)可以延长辟谷时间，提高辟谷层次，但必须以身体健康为前提，即辟谷期间不感饥饿，体力、精神如常。
四、辟谷进程
辟谷大致有三种形式:
1.经长期练功而出现主动辟谷。
2.经气功师催化而出现辟谷。
3.为了某种目的的修练而主动辟谷。
值得提倡的是主动辟谷，说辟谷，马上辟谷，说复食，马上复食。
整个辟谷期间可按日常生活如常进行，工作、学习仍照以往。
五、注意事项
1.服气是辟谷的前提，练辟谷者必须先练服气。
2.辟谷层次要逐渐提高，确定辟谷时间要量力而行。
3.低层次的辟谷可吃点水果。
4.辟谷时要尽量避免不蹲，如下蹲后应慢慢立起，睡在床上也要慢慢的起来，不要急速爬起，过分剧烈的动作也要避免。
5.辟谷后舌苔变厚，口中吐臭气，皮肤也会有酸臭味,小便变黄变浊，无大便或拉稀便如便似酱油状、柏油状，这些都是正常现象，是身体排毒的表现。如原来便秘者可服点泻药以求把宿疾泻掉，一般的辟谷腹泻是不必用药调治的，毒气泻光腹泻就会停止。
6.辟谷时会有气冲病灶反应，在正邪相博之时病会有加重或把隐病激发出来，出现这种现象时要正确理解，不要害怕有此反应是身体好，气感强、祛病快的表现。
7.最好在晚上10时正结束辟谷，同时进食少量稀粥，然后立即打坐。这时练功只是放松入静，没有运用意念，时间愈长愈好。这时打坐效果显著，有的人辟谷时还无气感，此时才有气感。
8.恢复饮食后不要马上进补，要有三五天的缓慢恢复期后才正常饮食。
9.辟谷期间绝对禁止性生活，在辟谷后复食期也要暂时停止性生活。
10.辟谷者要乐观豁达，心平气和，整个辟谷期间都要保持心情乐观和情绪稳定。
六、关于辟谷的看法和观点
所谓辟谷，古今都极为重视。从实践中，体会到中国的气功辟谷具有西方绝食疗法的优点而避免了它的缺点。
在浙江省中医药研究院的配合下，对辟谷者进行了检测生理生化指标，通过对670人的辟谷实践观察和53名实验对象的科学检测，综合分析如下:
1.现代医学表明，短期断食可能引起一些机体代谢紊乱，而53名辟谷实验者的体液生化表明，短期辟谷对机体无明显损害，也无后遗症。
2.辟谷可降低三酸甘油酯和担固醇、对高血指症和心血管系统病症有治疗作用。
3.对HDL(高密度脂蛋白)两批观察表明，辟谷可提高HDL，这对治疗心血管系统疾病更有积极意义。但辟谷时间长短可能有不同效应，今后应增加观察人数，特别要进行跟踪观察。
4.对糖尿病人，在实验观察中和其他单独检测中均提示辟谷具有降低血糖之作用，但对血糖正常者可维持血糖的稳定。
5.辟谷可使人健美，胖瘦可双向调节。
6.辟谷可治疗多种疾病，包括癌症、乙肝等难治之症。
7.辟谷可提高机体免疫功能，改善血细胞功能,对人体血清蛋白的比例有较好的调节，因此辟谷具有祛病健身，延年益寿的养生学意义。
8.短期辟谷使血清总蛋白提高，提示辟谷存在一种特殊之蛋白质合成途径，其机理有待探讨。
9.古气功所说“气足不思食”本意指高功夫气功师内气充足方可辟谷。670名学员辟谷之成功和53名实验者的科学检测表明，无练功史的学员经过自身特殊体验，也能达到辟谷目的。气功辟谷具有西方饥饿疗法的优点而避免了它的副作用，与一般气功相比也有它独特的效应，其为治疗现代文明找到了一种较为理想的方法。
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