来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:31:56
父亲节做给爸爸的下酒菜-泡椒凤爪 
泡椒凤爪 来源：张春子[点击放大]
我的爸爸是个不讲究吃的人，酒量也不太好。可是酒量不好的他在夏天也爱喝一点冰啤，如果哪天妈妈做了泡椒凤爪，那他又会多喝几杯捏。一直都记得爸爸说的：我最爱啃你妈做的泡椒凤爪。
妈妈做的泡椒凤爪极具创意，她在泡椒凤爪里添放了薄荷叶，这使泡椒凤爪嚼起来更加冰凉爽脆。 父亲节到了，我向妈妈学来了她的泡椒凤爪做法。做一道给爸爸的下酒菜-泡椒凤爪作为父亲节的礼物吧。
泡椒凤爪的原料：
冷冻鸡爪 350克，袋装小米椒300克，鲜小红米椒若干（嗜辣多放），一盆冰水，薄荷叶15片（量随各人意），姜15克，料酒15ML，盐、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、 味精酌情放
泡椒凤爪的做法：
1、冷冻鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净； 2、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）； 3、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰水沥干鸡爪（此时鸡爪摸上去很富有弹性）； 4、把鸡爪放入一密封性好的盒子里，倒入袋装小米椒、鲜小红米椒，另两片姜、盐、冰糖粉、白醋、 味精，再补充些凉开水以没过食物，最后放入薄荷叶，晃匀盒里的食物，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上（实际三四个小时后就已入味了）。
制作贴士：
味精可免放
泡椒凤爪的做法 来源：张春子[点击放大]
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