为知先迁移到印象笔记:金针菇拌肚丝

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 18:54:33
金针菇拌肚丝材料：熟猪肚1/4个，金针菇150克，葱丝少许主。



做法：1）熟猪肚和葱分别切丝备用。金针菇洗净切掉根部，切成两段。

            2）锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。



            3）取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。

            4）另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。



小心得：1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。

               2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。

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