2020年运势最好的属相:用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 03:15:02

用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕

(2011-12-30 09:14:58) 转载▼标签：

美食

猫王

英国

美味蛋糕

简单好

分类： 蛋糕                    

 

 

                   

 

 

                   

 


              

              磅蛋糕也叫重油蛋糕，最早的配料很简单，就是一磅面粉，一磅糖，一磅黄油，一磅鸡

 

          蛋，这些原料搅拌在一起烤制而成。它起源于18世纪的英国， N多年来一直在发展变化着，

         

          从比较甜腻转向香浓、清淡等多元化，加入的食材也各有不同。今天做的这款配方中加了淡

 

          奶油，格外的好吃，它的名字叫Elvis Presley's Favorite Pound Cake，就是埃尔维斯 普

 

          雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕。

 

              原方中用到了3杯砂糖，按自己的食用习惯减到了280克，吃起来甜度刚刚好，浓浓的黄

 

          油香气纯正，淡奶油的加入让这个蛋糕吃起来轻盈湿润许多，口味非常香醇。俺用了一个外

 

          直径23CM的中空花模，烤好的蛋糕很像一顶华贵的皇冠，于是这个选用猫王配方和皇冠花模

 

          的蛋糕就有了两个名字，喜欢哪个叫法就随你喽！      

  

               

 

                   



                   


                   

 

 

                                        

                     

                材料：室温鸡蛋7个，细砂糖270克，黄油220克，低筋面粉330克，室温淡奶油240ML，

                      香草精2小勺，盐0.75小勺。另备黄油少许，面粉适量。（23*10CM中空花模）

                      （原方来自小德感谢分享）

 

 

                准备工作：模具涂一薄层黄油撒面粉，沾匀后控出多余面粉。

                          低筋面粉加盐过筛三遍。

                          鸡蛋加香草精打散。

                         


              

 

                 

                  做法：1，黄油切小块室温稍软化即可。开始打发。

                        2，台式搅拌机中高速打软。

                        3，机器转动中分次加糖，打到黄油发白蓬松。

                        4，用勺子分次加蛋液，打匀。

                        5，转低速加入一半面粉打匀，加淡奶油，打匀。

                        6，加入另一半面粉打匀，转中高速再打5分钟，成有光泽蛋糕糊。

                        7，入模，放入没有预热的烤箱下层，185度烤75钟。                        

                        8，表面颜色理想时可加盖锡纸，烤好后插入探针试一下。

                        9，取出探针时不会带出湿性面糊。放凉后脱模。

 

                     烤好的蛋糕可以冷藏密封保存，吃时提前取出回室温口感最好。

 

                    这款蛋糕的做法有三点要注意的：

                        第一从头到尾的一个动作就是搅拌，一定按要求做到位。

                        第二就是搅拌的过程中加料，一定要少量分次的慢慢加入。

                        第三烤箱不用预热。

 


        
              

 

 

              重油的好处就是能带给你充足的热量，数九的日子里吃上一块美味的磅蛋糕，满足味觉

 

          的同时，也得到了抵御寒冷的能量，真可谓是一举两得呢！呵呵，又一个元旦马上就要到了，

 

          借这个经典的皇冠蛋糕，祝福朋友们新年快乐，天天快乐！

 


               
                     

 

 

                   

 

 

 

 


 

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