中财网深圳四季酒店中餐厅:湛江沙姜炒鸡简单做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 18:29:00
沙姜和鸡一起炒，味道也是绝对的一流，和一般姜相比，沙姜更有化痰行气，消食开胃，健脾消水等功效。在姜中来说，沙姜可说甚具霸王之风，不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍，特别是和鸡肉。在湛江一带，就尤其爱以沙姜和酱油，用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。
荤菜菜谱-教大家沙姜炒鸡的做法
准备材料:
三黄鸡半只，沙姜30克，蒜３小个，白酒1大匙，酱油1大匙，食盐1小匙，清水小半碗
制作过程：
１、将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。
２、炒锅内放油，放蒜头爆香。
３、将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。
４、将鸡块倒进锅里。
５、继续大火翻炒。
６、加入一大匙黄酒，炒匀。
７、加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖５分钟左右。
８、加入一大匙酱油。
９、再翻炒１分钟左右即可。
温馨提示：
１、沙姜的量可以按自已的喜好来增减，如果一开始怕吃不习惯这个味道，可以放少量来尝试．
２、调味料里用到的酒，很多人喜欢用白酒，也可以换成黄酒。