中财网www.ausforex.com:热黄酒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 20:35:14
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。但是，加上多多的枸杞、红枣、冰糖上火煮开烧热，温热热的来喝，是兰州当地很本色的一种饮用方式。 原料：黄酒、红枣、枸杞、陈皮、冰糖。
做法：
1、将红枣和枸杞洗净用温水泡一下，和冰糖、陈皮一起放入小锅中。
2、加入黄酒，搅拌一下。
3、开中火煮开，开小火小煮一会儿，即可。
