长沙市浏阳市洞阳镇:【烘焙】奶香小面包

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 12:59:51

原料：高筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、酵母、盐、蛋液。

1. 将所有原料（除黄油外）混合。

2. 后油法揉至扩展阶段。

3. 发酵至2.5倍大。

4. 均匀分成7等份，滚圆松弛15分钟。

5. 擀开。

6. 三折卷起。

7. 再擀长。

8. 从上往下卷起，排入烤箱。

9. 继续发酵至两倍大。

10. 烤箱150度预热（方子上是180度，根据自家烤箱调节）10分钟，在烤箱的底层放一碗水。面包入烤箱前刷一层蛋液。

11. 再喷水，我把烤盘都给喷湿了，然后放入烤箱烤20分钟就可以了，中间要注意观察，如果表面太干，就要再喷水。

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