廊坊梅花味精招聘职位:1 新疆羊肉抓饭 2 辣白菜炒饭 3 豆腐软饭

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 15:33:09

新疆羊肉抓饭
　　　　
　　　　材料：羊腿肉300克，胡萝卜1根，大米2杯，洋葱半个，孜然粉半勺，白糖半勺，精盐2勺，番茄酱1勺，葡萄干30克、牛油30克、橄榄油1调羹。　　
　　　　做法：
　　　　将羊肉切成一寸小块，我用的是羊腿肉。肉剔下骨头可以熬汤。
　　　　胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。
　　　　将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。
　　　　加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入葡萄干、大米翻炒。
　　　　最后加水、白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后，
　　　　大火开后，改小火闷20分钟左右即熟。
　　
　　 新疆手抓饭

　　

　　【材料】：羊后腿肉、大米、洋葱、胡萝卜

　　【调料】：盐、料酒、酱油、高汤、葡萄干、油

　　【做法】：

　　1、羊后腿肉800克，切成4厘米大小的丁；大米350克，提前泡水24小时并沥干备用；胡萝卜100克切粗；洋葱100克切细丝；盐4克，料酒5克，美极鲜酱油5克，高汤500克，葡萄干50克，油20克。

　　2、烧热底油，放入羊肉煸炒片刻，放入洋葱和胡萝卜继续煸炒，加盐，酱油，料酒炒匀。

　　3、放高汤（清汤），盖锅盖大火烧开。

　　4、均匀平铺大米，不要搅动，撒上葡萄干，盖锅盖，小火闷40分钟。

　　5、抓饭熟后，将胡萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。

　　【小贴士】：

　　1、羊肉放多少可以随意，而且我切的片；胡萝卜可以多一点。

　　2、没有高汤也可以用清水替代。

　　3、可以放入葡萄干，因为我没有那种碧绿的高品质新疆葡萄干。

　　4、如果你愿意的话，可以放一点孜然增加风味。

　　5、我把大米只泡了2小时，也可以。

　　6、没有美极鲜酱油，普通的也没问题。

　　7、只要放对盐和水，一切没问题；切记水不要超过米，否则做成稠稀饭了

　　8、可以换成电饭锅做，非常省事。

　　9、油少会没有出来油亮的效果。

　　10、要是换成带骨头的羊后腿肉，就更正宗。

辣白菜炒饭

　　

　　【材料】：辣白菜、米饭、食用油、盐、白芝麻、鸡蛋。

　　【做法】：

　　1、将辣白菜切成小块，其中的汁千万不要浪费，一起收在盘子内备用；

　　2、将少量油放入锅内，油热后，将芝麻，辣白菜放入锅内翻炒；

　　3、然后将米饭放入锅内一起翻炒，如果觉得口味淡，可以放入一些盐；

　　4、同时，将平底锅内放入少许油，然后将鸡蛋大入锅内，煎单面鸡蛋；

　　5、将做好的饭成盘，然后将煎好的鸡蛋放在饭的上面，一盘辣白菜炒饭就出炉了。

豆腐软饭

　　材料：豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

　　做法：豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

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