中财网所见 袁枚视频:蛋糕吃出海鲜味儿，葫芦瓜鲜虾蛋糕（25款家庭烘焙的新鲜搭配）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:39:32
葫芦瓜，其实，小时候我根本不待见他。
葫芦瓜味很淡，麻麻做的葫芦瓜似乎只是清炒？反正在我的记忆里，超级讨厌！抵触情绪极强！长大一些，葫芦瓜我家也不常买，或许知道我不爱吃吧，一年吃不到二三次，做备用换口味的，稍微好一些，做加点蒜末了
，我开始做饭后，我就折腾他，酸辣，香辣，炒肉粿，炒肉片儿，觉得，咦，还不错，葫芦瓜其实还是蛮清甜的，炒蒜末的话，蒜可以多放一些。
我家上个礼拜过了葫芦瓜周，除了前篇的葫芦瓜酸辣炒牛肉，又做了葫芦瓜鱼丸汤、清炒葫芦瓜、酱葫芦瓜，我实在是受不了了，把他做了个葫芦瓜鲜虾蛋糕，可算是把葫芦瓜给消灭完了。
做这个葫芦瓜鲜虾蛋糕，首先要处理葫芦瓜，用细目数的搓孔搓过葫芦瓜，搓出来的丝相当的细，做出来的蛋糕也比较细腻，葫芦瓜水份含量很高，搓好的葫芦瓜丝记得要挤干汁水，只留下较干的丝来使用，否则蛋糕会偏湿。胡萝卜就没有这个问题，搓好丝就可以了。
原料：高筋面粉50克、低筋面粉110克、鸡蛋3个、虾仁80克、玉米油40克、葫芦瓜丝85克、胡萝卜丝50克、日式唐辛子调料1小勺、盐1小勺、泡打粉2小勺、白芝麻适量
准备过程：
1、葫芦瓜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝，并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。
2、胡萝卜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝备用。
3、虾仁焯水，变成红色即可捞出，剪或切成小块，舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁，并用粉筛把多余的粉抖出，使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。
制作过程：
1、鸡蛋加盐打散成蛋液。
2、加入葫芦瓜丝搅打均匀。
3、加入玉米油搅打均匀。
4、泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合，过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。
5、加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。
6、加入裹了面粉的鲜虾丁，稍微拌匀即可。
7、装面糊的时候准备预热烤箱至180度，面糊装入纸杯中7分满，表面撒上适量白芝麻。
8、烤焙：用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。
日式唐辛子调料是我新买的，翻冰箱的时候看到就拿出来加了一小勺，这个调料带点辣味，但味道不太重，还有一些白芝麻和黑芝麻，若有这款调料的，可以加个2勺，1勺没啥味道。
一条葫芦瓜，用了近半条做蛋糕，另一半就煮了鱼丸汤，鱼丸、葫芦瓜、胡萝卜、再加点红葱油，没加其他什么辅料，汤头就极甜，这葫芦瓜真不赖。
做烘焙我一向不靠谱，经常会自己做喜欢的搭配，昨儿一细数，品种还不少，这些口味在外面哪里买得到哦
，细数我家烘焙的25款新鲜搭配。
