车船店脚牙是什么意思?:汉口沿江大道美食篇

北京东来顺（沿江大道店）
特别版羊肉串，肉汁超丰富
推荐菜品：
极品手切肉 30元/盘、手切鲜后腿肉 38元/盘、风味羊排 78元/份、烤羊肉串 6元/串、馅饼 4元/个

人均消费：78元
停车：60~70个停车位
　　　　走进北京东来顺，大厅一角立着超大号景泰蓝锅，这是传统铜锅升级版。清水做底，添枸杞、大葱、生姜片、萝卜片、红枣、党参、海米、口蘑，煮开就是汤。听说是百年的方儿。
白水涮羊肉最原汁原味。芝麻酱、茴香、韭菜花、腐乳打成的蘸料， 熟客都知道，它家韭菜花味浓。

　　羊肉分机器切和手切两种。前者片薄，平铺能映出盘上花纹，浅涮即熟，食的是嫩；后者片实，有嚼劲，质感分明。涮的时间稍长，膻味略重。不过，喜欢羊肉味的人多半钟情手切。

　　涮肉前，先下羊尾，润润锅，再涮蔬菜更香；或者以鲁西肥牛打底，肉不柴，且有增加油质的效果。

　　羊肉串和风味羊排，羊味也很浓。羊肉串每串分量扎实，重达一两半至二两。拌料也很特别，孜然粉和洋葱粉炒香后与鸡蛋拌匀，均匀裹在羊肉上，制造外层焦黄、内里肉汁丰富的效果。师傅串羊肉时，在每串顶上加一块羊油。烤时，羊油融化，顺着铁签，流到每一块羊肉上，增加香滑口感。趁热吃，羊肉味很浓，而且毫无膻味。几乎每桌都会点一份。

　　风味羊排先腌再炸，最后刷上黄豆碎、花生酱调制的酱。上桌后，豪迈地用手撕开，大口吃肉。
　　小食也不错，有驴打滚，有馅饼。馅饼皮用的是烫面，不发酵，软软的，用筷子轻戳就破，溢出浓稠汤汁。
《大武汉》评星：★★


滨江渔村
江鲢烧羊肉，就是个鲜


推荐菜品：
清蒸大白刁  68元/斤、羊肉烧江鲢  98元/斤、铁锅黄金贵  98元/份、黄牛肉焖沙鳅 88元/份
人均消费：60元
停车：门前免费停车位
　　滨江渔村的大白刁有两种吃法：清蒸和做成滑鱼块。前者是选用1斤半到2斤大小的整鱼，用蔬菜酱汁来清真。蔬菜汁用胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜等打成的汁，微带甜味。清蒸的时候，只放盐、生姜和猪油，可将鱼肉沾着酱汁吃；做滑鱼块则是将大白刁切块，用黑木耳、红椒片、生姜一起烧制，加入的醋去除了鱼的腥味，汤稠鱼嫩。

　　鱼肉和羊肉在一起就是个鲜字。这道羊肉烧江鲢是将羊肉炒制成麻辣味后与鲢鱼块一起烧制，土沙钵盛装汤红香浓。冬天人们特别喜欢吃羊肉，这道菜在去年冬天推出的时候，特别受欢迎。
　　黄金贵是长江上游的一种的鱼类，腌制后过油，用厨师调制的甜辣酱烧制。将铁锅上包裹上一层锡纸，在上面铺上一层洋葱，再将整条黄金贵放入其中，边吃下面的小炉子边加热，保持鱼肉鲜度，香辣味浓。

　　黄牛肉焖沙鳅，是道传统四川菜品。沙鳅是野生泥鳅，全身都有着花纹。将待批的黄牛肉腌制后和沙鳅一起烹制，麻辣味重。也是一道在冬季推出的菜品。

《大武汉》评星：★★☆


波尔图
有法式焗蜗牛
推荐菜品：
法国三文鱼汤 35元/份、煎深海鳕鱼 90元、法式大虾比目鱼卷 85元/份、法国羊扒烤西红柿 80元/份


人均消费：80~100元
停车：门口免费停车
　　11月10日到30日，此地举办法国食品节，能喝到法国好酒，尝到芝士火锅和鹅油火锅。

2002年，沿江大道美食风头渐劲时，波尔图开业。水晶帘、贝壳吊饰、高脚牛皮椅，飘出华丽、怀旧的味道。这家融法餐、酒吧于一体，晚上能听到现场驻唱。

　　罗主厨师从华美达法国厨师，对正宗法餐情有独钟，但店内餐品稍作改良，适应本地口味。从点击率看，武汉人慢慢接受法餐，连消失许久的法式焗蜗牛也重回菜单。蜗牛与田螺口感类似，只是更嫩、更软。法式黄油汁焗蜗牛蒜香味重。

　　法式大虾比目鱼卷造型写意。深海明虾个头是基围虾的三四倍。比目鱼鱼柳卷成卷，环住龙虾，以龙虾汁提味。龙虾汁制作讲究：龙虾壳烤过，加入西芹、胡萝卜等杂菜，与番茄酱和鱼汤熬制2小时收汁。比目鱼和大虾需用水浸熟，水温始终不能超过100℃。

　　吃腻牛扒，不妨试试法国羊扒。羊扒是羊的外脊肉，类似牛西冷的部位，带一根大骨，以黑胡椒和香料腌制，先煎再抹上蒜蓉烤香。搭配的西红柿也烤过。羊扒烤得好，外层熟，内心还带着玫瑰红。

　　饱餐后，可以点一杯意大利LAVAZZA咖啡豆现磨咖啡，唇齿间掠过咖啡油的苦香。
《大武汉》评星：★★


禅石
豆腐和牛蛙是必点菜
推荐菜品：
禅石豆腐 28元、石砵煮牛蛙 48元、川香排骨 36元


人均消费：45元
停车：门前免费停车位
　　禅石是最早出现的将餐饮和咖啡酒水并重的餐厅。LOFT式的开阔冷色调空间，给人幽静空灵的空间氛围，很受年轻人尤其是情侣的喜爱。一楼咖啡酒水，二楼用餐，绝不含糊。哪怕用餐客人将一楼坐满了，也请稍后二楼空位方可用餐。

　　禅石豆腐和石砵煮牛蛙是禅石颇为得意的两道自创菜品，从开店初推出以来，5年时间里一直高居点单率的前两位。让禅石引以为傲的是，在这两道菜品容器的选择运用上，禅石走得要快一些。

　　纸火锅做豆腐的方式，是借鉴了上海的做法。为了寻找纸火锅也是很费了番功夫。口味上，上海的豆腐比较清淡，禅石按武汉人的口味将清淡的豆腐改成了麻婆豆腐的口味。对于豆腐的选材，禅石没用上海那边四方形口感较老的豆腐，而是选择了类似豆花的更嫩一些的豆腐。上桌的纸火锅下有炉火持续加温，豆腐滚烫鲜嫩，更有趣的是常有客人对着这道菜回忆起读书时学过的纸火锅原理……

　　石砵煮牛蛙则是将常见的韩国做拌饭的石砵转换用以做菜肴，石砵良好的保温性是禅石看中的。牛蛙的做法借鉴了干锅的做法，牛蛙在厨房石锅中加工至半熟，端到客人桌面的过程中，热度刚好让牛蛙烹至全熟，而此时的牛蛙口感也是最鲜嫩的。不少客人吃完一份后还会再点上一份。

　　禅石也经常推出新菜品，对冬天人们口味偏重，禅石的川香排骨比较应景。将直排卤制炸酥，用厨师自己调制的酱料烹制，酸香回甘，口味有些四川。

　　值得一提的是，由于和以前的老姐咖啡是同一老板，在这里可喝到老街的经典花式咖啡。
《大武汉》评星：★★



潮江月粥府
不要错过潮州狮头鹅掌
推荐菜品：
海皇一品粥 188元/大锅、138元/小锅、大四喜拼盘 58元、炸虾枣 32元、咸菜炒猪肚 28元

人均消费：50元左右
停车：有免费停车场
　　老板是潮州人，对家乡味道很执着，多年只用潮州师傅，辅料如菜脯、咸菜、虾酱和鱼露也坚持用潮州货。

　　菜脯是潮汕特产，其外表类似本地萝卜干。咬一口，嘎嘣脆，丝丝甜。原来潮州萝卜本身甘甜，不需放糖，腌出就有甜味。细心的食客吃粥时，也能品出菜脯粒的甜香。用菜脯煎蛋或炒肉，都很美味。

　　煲粥用的是潮州乡间手法，用外表粗糙的土砂锅煲出浓郁米香。米选广东粥米，米汁浓，且不易煮烂。老板特别强调，潮州粥与广州滚粥大不一样：广州滚粥先备好白粥，待客人点餐，再将食材加入白粥底；潮州粥必须生米与活鲜同煲至少25分钟。如果活鲜提前宰杀，粥香都会差点。

　　招牌海皇一品粥配料丰盛，有膏蟹、海虾、鱿鱼、干贝，咸香味。煮粥时，师傅要不停搅动，动作熟练的老师傅能同时应付十锅粥。

　　配合粥，有潮州卤味、煎烙。卤味可以自选，做拼牌。老板娘自信推荐金钱肚、肘子和口条。其实，它家还藏着潮州名菜“狮头鹅”，虽然没有整鹅和大鹅头，但有肥美鹅掌吃。

　　炸虾枣是潮汕风味名小吃。它不是虾与枣的结合体，而是由鲜虾仁、马蹄、肉末制成四方型的小包。吃时蘸一点鱼露，很鲜。

　　潮州师傅擅长料理海鱼和贝类，不用辣椒就能去腥，又突出鲜美。有兴趣可以试试豉汁和姜葱制法的花甲、圣子。
《大武汉》评星：★★☆


楚老宋生活菜馆
阿姨掌勺小锅，要的是“生活味”
推荐菜品：
生活烧霉千张筒 17元、腊肉大白菜元子 23元、花肉野生石耳 23元、隔夜苦瓜烧肉 17元



人均消费：40~60元
停车：门口免费停车
　　跟菜打了29年交道，近来老板宋海桥恍然悟到：“菜品要回归本性，成为市井生活的写照。”于是，他用“生活原味”重新定义自家菜品，令招牌上的“生活菜馆”四字有了注解。从原料选择到烹调手法都要回归家里的感觉，最理想的状态是客人吃到菜，第一反应：这鱼像我老婆烧的；那霉千张像我妈炒的……
　　在老板坚持下，记者走进厨房，见识了传说中的“小锅区”：5位，清一色三四十岁左右的阿姨。炉上并列2个小锅，一锅炖着大白菜元子，一锅炒着石耳。没有神秘酱料，都是寻常佐料。“不准收芡”也是小锅区的铁律。
　　老板要求，除了鱼等河鲜需要20来分钟迅速烹饪赶一个“鲜”字以外，60%的菜都要求烹饪时间在一个小时以上。海参、甲鱼等食材也用家常方式，慢慢处理。“时间和耐力是解决生活菜的根本。”
《大武汉》评星：★★☆



达令港
讨女人欢心
推荐菜品：
番茄汽水肉 32元、达令港金牌萝卜 24元、仔姜美蛙 42元/例份、58元/大份、冬菜蒸半条鱼 33元


人均消费：50~60元
停车：门口免费停车
　　虽然与上海风靡一时的达令港同名，但两者间并无任何关系。

　　装修时尚，菜品以本帮菜为主，辅以川菜，并结合了西餐元素。比如番茄汽水肉，融烩菜与烧菜，兼有西式做法。番茄和番茄酱一同熬汁，煮到浓稠，再下入肉丸，汆熟。肉丸既有番茄的酸甜，又很嫩。

　　达令港金牌萝卜是招牌菜，选细长水萝卜，水分足，且有甘香。先以高汤煨萝卜，至酥而不烂、入口即化的境界，再将五花肉炒香后，与萝卜一同烧出酱香。肉与萝卜不宜久烧，否则萝卜水分外溢，肉变软不滑。但同时，萝卜上色难，只有精确拿捏时间，才能烧出内外酱色均匀。

　　仔姜美蛙是川式菜。上桌看，红油重，酱香浓，其中有豆瓣酱和泡椒的复合香。仔姜、小米辣和青花椒熬成汁，以茄子打底烧去皮牛蛙，最后以芹菜香与牛蛙味互补。

　　冬菜是天津特产，以大蒜头腌制，蒜香味。用它入鱼，既去腥又点睛。冬菜蒸半条鱼典型的天津食材、粤式做法——鱼身下是豉油汁。
《大武汉》评星：★★



江鱼江虾第一家
鮰鱼鲜嫩，一鱼三吃
推荐菜品：
长江野生鮰鱼  188元/斤、石扁头   88元/斤、小鱼小虾  38元/份



人均消费：80元
停车：门前免费停车位
　　这家的鱼有煎、烧、蒸等多种做法。老板认为不同的鱼，都有最适合的做法，并推荐给客人。有些老食客用餐，老板还会用橄榄油来为食客烹制。
　　这家的特色是长江野生鮰鱼。老板从石首到阳逻段的渔民手中收购长江野生鮰鱼，最大的重达20斤。馆子外的鱼池里，专门的空调保持全年低水温，野生鮰鱼从鱼背到鱼肚呈分明的黑、黄、白三色，鱼鳍刺也较粗利，避免伤人，刺还被用塑胶细筒包了起来。
　　鮰鱼有原味红烧、鮰鱼汤、清蒸三种做法。鱼头和鱼尾用来熬汤，鱼肚红烧，鱼背清蒸。原味红烧就是家常做法烧制，鱼肉入口细滑，十足鲜嫩。鮰鱼汤是用清水煮制，汤水浓白醇香，里面有钟祥手工豆腐，嫩上加嫩。
　　这家做石扁头是用剁椒来蒸。将朝天椒剁碎后腌制，和鱼一起蒸。每年辣椒都要用掉近2000斤。
　　野生甲鱼的裙边很宽肥，这家做野生甲鱼只放白酒和五花肉烧，要的是原始味道。蒸大白刁等鱼都不放姜丝，姜丝比较夺味，好的食材就是要品尝鱼肉的本味。
　　刀鱼在每年4月份的时候，每斤价格会高达4000元，渔民会用黄金秤来卖鱼，有温州客人专门来这边吃这种鱼。
《大武汉》评星：★★☆



亢龙太子酒轩江边店
秋冬新菜品注重养身
推荐菜品：
干锅风味兔  78元/份、浓汁薏米烩花螺  198元/份、鲍汁百花酿辽参   148元/位、鹅肝酱煎藕饼   38元/份


人均消费：30~50元
停车：门前免费停车
　　太子在武汉现有四家店，专门的菜品研发中心集合优秀的厨师团队，每月带来最新菜品。这里还统一制作高汤，配送至四家店里，保证了每家店味道水准的稳定一致。上菜迅速也是太子的特色，点菜后15分钟一定会上菜。从平价家常菜到高端食材菜品，能满足各层次食客的需求，这是太子对“大众餐饮”的解读。
　　将外国食材与本地食材相融合，让本地食客更多接触国外美食，是太子特色菜品的创新方向。鹅肝酱煎藕饼这道新菜品，鹅肝酱从法国进口，将它和肉末一起塞进湖北食材藕里，再切片油煎，酥松爽滑的复合浓郁口感让人回味。
　　秋冬季，太子还推出了一些滋补养身菜品：干锅风味兔，浓汁薏米烩花螺和鲍汁百花酿辽参。
　　兔肉又称“美容肉”，含丰富蛋白质及维生素，具有补中益气等功效，且不易引起发胖。后两道都选用了高营养的海鲜，花螺高蛋白低脂肪，含有丰富氨基酸；辽参则是选用的产自日本关东沿海的关东参，丰富的胶原蛋白是中老年人的理想补品。“百花”则是粤菜的配菜方式，一般是指加了虾胶。太子的这道鲍汁百花酿辽参里还有西兰花和花菇，营养丰富。
《大武汉》评星：★★★



六合宴
新疆和田，养身食材亮相
推荐菜品：
和田枣炖官燕/血燕  497元/位537元/位、鹰嘴豆烩辽参   97元/位、枣泥核桃酪  8元/位


人均消费：180元
停车：酒店免费停车位
　　酒店名字源于中国传统文化中“六合”之意，经营的也正好是谭家菜、粤菜、杭菜、川菜、湘菜、本帮菜等六大菜系。2004年开店，是江边最早的着眼高端顾客、主营商务宴请的馆子。2007年底李安来武汉签售时，曾到六合宴用餐。
　　最近，六合宴的菜单刚做完一次全面更新，多了一些新鲜食材，比如从新疆和田地区找来的鹰嘴豆与和田枣。新疆和田地区是国际公认的长寿之乡，当地维族人们主食中就会掺有鹰嘴豆。鹰嘴豆有“黄金豆”的美称，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者的健康食品。100斤的豆子经过挑选加工去皮，最后只有10斤能做食材。用老鸡汤煨制鹰嘴豆，加入用小米和南瓜汁烩制的辽参中，和辽参的营养相得益彰。
　　和田枣，有“一日吃三枣，终生不显老”的美誉。和田枣个头大，维C含量比苹果高70倍，有润肺养颜增强免疫力功效。和田枣炖血燕（官燕），是将和田枣用家养蜂蜜煨制10小时后，用煨出的汁水来文火炖燕窝。和田枣被煨的有入口即化之感。和田枣的另一妙用就是去皮后与核桃打汁，成枣泥核桃酪的甜品，同样是养颜佳品。
《大武汉》评星：★★★



罗瓦河谷
法国领事是常客
推荐菜品：
法国鹅肝酱 98元/份、阿尔卑斯奶烤土豆熏肉 48元/份、红酒牛肉 48元/份


人均消费：68元
停车：门口免费停车
　　罗瓦河谷的鹅肝酱是新鲜鹅肝自制。鹅肝先腌再烤，然后进冰箱冷冻。食用时，取出鹅肝涂抹在面包上，是道不错的前菜。滑软鹅肝酱搭配甜白，甜白令鹅肝香滑在口腔充盈更久。鹅肝与酒的美好都发挥到极致。
　　阿尔卑斯奶烤土豆熏肉是前任法国厨师迪米的保留菜肴。这道菜是瑞士滑雪山区的经典菜，热量很高，土豆、熏肉和奶酪一起烤，奶香浓。
　　洛林馅饼与意大利比萨很像，面饼铺上熏肉、奶酪烤出。辣味小章鱼是不多的辣味菜，可以配半甜玫瑰红。
　　对美酒有兴趣的饕客可以找经理聊天，他会细细分享美酒体验：“气泡酒盛在细长酒杯，看气泡在杯中欢腾跳跃直至消失，那是生命的过程。”
《大武汉》评星：★★



马哥孛罗酒店
佛跳墙性价比高
推荐菜品：
奶酪比萨 58元、佛跳墙 228元/位、印尼炒饭 88元、农庄蔬果 28元/位


人均消费：西餐120~130元、中餐 300~500元
停车：有免费停车场
　　马哥孛罗酒店的西餐厅供应意大利菜和亚洲风味，中餐厅以粤菜和湖北菜为主。
　　意大利菜首推比萨。待客人点餐后，才开面。开面考验师傅功力，因为面团很有弹性，如果把握不好，它随时会缩回去。面皮涂抹番茄酱、芝士，撒上馅料。电炉烤比萨很香，但脆度不如传统炭炉，为了弥补，烤好的比萨会再进焗炉，增加脆感。焗炉有明火，上层奶酪融化更均匀。
　　奶酪比萨用了马扎里拉、格果左拉、帕玛臣和山羊芝士。而意大利腌肉比萨有火腿、萨米拉、朝鲜笋和蘑菇。当地人吃比萨还会洒几滴橄榄油，有兴趣可以试试。
　　段位高的意餐达人可以挑战意大利炒饭。用黄油、橄榄油和淡奶油炒出的米粒较硬，像隔夜饭。
　　中餐佛跳墙是大厨推荐，而且性价比较高。用南非鲍和小青片，鲍参翅肚俱全。煲的时间在24小时以上，且先用料大盅炖，炖好再分小盅加料炖，待汤汁浓稠，密封。
　　传统粤菜外，有新派菜品，比如将澳洲西冷牛解刀炒制的滋味西冷牛。像西餐沙律的农庄蔬果是热点菜肴。牛柚果、番茄增加水果清香，而酱油和芥末调出的汁水丰富味觉层次，开胃又清爽。
《大武汉》评星：★★



满旗楼
梨木烤填鸭
推荐菜品：
羔羊肉 24元/份、羔羊纯腿肉 35元/盘、精羊肉 26元/份、鸡蛋韭菜盒子 8元/份、北京烤鸭 88元/套


人均消费：50元左右
停车：门前免费停车
　　满旗楼的涮羊肉滋味美，一则考验肉质，二来看重蘸料。羔羊纯腿肉是今年新供，价位较高。后腿肉鲜红，滚着一圈白边。白的是羊油，吃来更滑软。蘸料中花生酱、芝麻酱分量足，香气扑鼻。
　　烤鸭间，亮白肥大的填鸭整齐挂上架，架前，黑色电扇开足马力。填鸭吹干后进挂炉。炉膛内，梨木烧得通红，跳跃橘红火焰。梨木烟轻火重，烤出的鸭特别香。两位烤鸭师傅紧盯挂炉，伸长钩进炉给烤鸭翻身，只见鸭皮像镀了玻璃外壳，变得亮晶晶。
　　片鸭有讲究——一只鸭要切出108片。填鸭肥嫩，肉感细腻。片剩的鸭架也有三种吃法：煲汤、椒盐、酱烧。特别提示：周一至周四，烤鸭只在下午半天供应；周五至周日全天有卖。每只鸭必须烤足45分钟，想吃鸭请耐心等待。
　　韭菜盒子外表像大号锅贴，内里酿着鲜韭菜和鸡蛋，作主食、当零嘴都很美味。面条都是手擀，加勺卤，北方味。
　　这里还有一个好处：超过7人一同就餐，进包房没有最低消费。
《大武汉》评星：★★☆



呢会所
10多个小时熬制浓白海鲜鼎汤
推荐菜品：
鲜鲍鼎汤 16元/位、鲍鱼（10头鲍） 158元/斤、手打鱼滑 32元/份



人均消费：150元~180元
停车：门前免费停车位
　　呢会所以黑白为主色调，宽大的高背沙发、高悬的施华洛世奇水晶吊灯，弥漫着欧式奢华的气息。1到3楼都是用餐区。店里的回头客挺多。
　　海鲜鼎汤火锅时这家的招牌特色。海鲜汤是用干贝、干鲍鱼、海底椰、海星、老母鸡等十多种原料，文火熬制10多个小时而来。汤色浓白醇香。
　　除了海鲜汤外，这里还有海参汤、翅骨汤以及适应地方口味的恩施辣蹄汤以及荆沙汤等共7种汤底可选。
　　被点得较多的下海鲜锅的食材为鲍鱼、红圣子、云南野菌、手打鱼滑。
　　这家的鲍鱼和红圣子每天从大连空运而来，鲜活的10头鲍和肉多肥美的红圣子都是海鲜汤的绝佳搭配。
　　云南野菌有老人头、鸡棕菌、猴头菇等。加入海鲜汤中更增营养和鲜美。手打鱼滑是全手工制作，吃起来鲜滑有口感。
　　和海鲜锅搭配的还有海鲜汁。是用很多海鲜和调料熬制出来的汁水。在海鲜锅涮锅的食材再沾一沾海鲜汁来吃，更增加鲜美。
　　除了单点外，这里还有2人份的精选套餐，188元、288元和398元不等。如188元套餐里有鲍鱼、虾、红圣子、藕滑和粉条等。
《大武汉》评星：★★★




赛江南艺术餐厅
特别团队设计装盘
推荐菜品：
小米焖辽参  168元/位、鹅肝粒炒苦瓜   38元/位、生椒牛百叶  38元/位



人均消费：200元
停车：门前免费停车位
　　汉口的这家赛江南，定位比武昌店更加时尚高端。红色的窗玻璃镶嵌在老建筑中，成了沿江餐厅里一抹特别的景致，透着淡淡的夜上海灯红酒绿的味道。临窗座位也特别受欢迎，总是最先被订完。餐厅四周和屋顶可见巨幅黑白照片和西方油画，餐厅的座椅餐具也都是按欧式风格特别定制的。餐厅做的是精品湖北菜，商务宴请较多，四成左右的菜品是位上菜。
　　小米焖辽参，选用2条大连活辽参，经厨师加工过后放入用鸡汤煮的小米粥中一起烹制，石锅盛装。上桌的米粥在石锅中沸腾着，嗤嗤作响。要的就是冬季里烫口温暖感觉。小米温和养胃，辽参口感滑韧营养高。
　　鹅肝粒炒苦瓜，西菜中做，一中一西的创新食材搭配，用苦瓜来解鹅肝的腻。鹅肝切粒后过油，加入苦瓜用黑椒汁炒制。苦瓜被炒得软软地正好吃的口感，鹅肝粒外焦内嫩。这道菜吃法也很特别，借鉴了北京烤鸭的吃法，用定制面皮包裹菜肴卷起来吃，趁热吃能吃到最佳的鹅肝口味。
　　生椒牛百叶是一道四川风味的拌制凉菜。牛百叶先用西芹、香菜梗、大蒜、姜的榨汁腌制过，在加入厨师自己调制的麻辣酱，香辣爽口。这道菜的装盘造型很特别，牛百叶被盘周围一圈的小篱笆造型围拢，其中的一些牛百叶丝还被一根小竹竿挑起，很像海边农家正在晾晒着什么。这是赛江南的装盘设计团队近来的最近装盘设计。
《大武汉》评星：★★★



泰国金兰花旋转餐厅（江城明珠豪生大酒店）
赏江景，吃泰国菜
推荐菜品：
咖喱皇炒蟹、泰式炭烧猪颈肉、腰果香芋炒大虾、香浓椰子鸡汤
[自助餐 中午 166元+15%服务费   晚餐 186元+15%服务费]


人均消费：180元
停车：酒店免费停车位
　　泰国金兰花旋转餐厅里几乎所有的调料都是从泰国购进的：香茅、金不换、柠檬叶等。出品地道口味的泰式餐品。
　　在主菜之前，先来一道汤品开胃是不错的选择。冬阴功汤是当家汤品，酸辣味和香料味都比较浓郁。如果喜欢温和口味的，也可选择香浓椰子鸡汤。它用南姜、柠檬叶、椰浆和浓鸡汤一起烹制而成，汤色奶白，入口浓绵，椰香和鸡汤香都很浓郁。
　　咖喱皇炒蟹，招牌主菜。泰国咖喱是绝对的特色，用泰国咖喱、泰式香料和淡奶烹制螃蟹，蟹肉沾满黄色的咖喱汁，入口香气四溢。不少客人还喜欢用这咖喱汁拌泰国香米饭来吃，十足美味。
　　泰式炭烧猪颈肉也是很受欢迎的一道菜。猪颈肉，一头猪上只有2块。用椰浆和香茅、蒜头等将之腌制8个小时后烤制而成。搭配厨师调制的汁水沾食，酱香肉味和着酸鲜汁水入喉。
　　腰果香茅炒大虾，选用6头大虾，背部切开，用香茅等香料烹制，鲜香入味。
　　这里还有不少泰式甜品也非常不错，推荐椰汁西米糕，软滑香浓，香甜可口。
《大武汉》评星：★★★



天天渔港
铁板生蚝，满店生香
推荐菜品：
龙虾、象拔蚌刺身 298元/斤、红烧长江鮰鱼（清江鮰鱼） 78元/斤（58元/斤）、燕窝海参贵妃蚌鱼翅粥 98元/例（6人份）、生蚝 6元/只



人均消费：30~80元
停车：门前免费停车
　　天天渔港是一家12年的海鲜老店，餐厅主营粤菜，包括虾蟹贝壳蚌类等各式海鲜以及广东卤味。店里清一色的广东大厨。店里喂养海鲜的海鲜池有专人负责池内咸度温度。深海花龙、澳龙、来自加拿大的象拔蚌等，很多客人会点来做刺身吃。
　　海鲜粥是天天渔港另一大招牌特色。象拔蚌的肉做刺身了，它的头和尾及内脏都用来煲粥。除此外，所有贝类的壳子都装在一个袋子里一起煲粥。海鲜贝壳里同样有丰富的营养成分，而且可以让粥更加鲜美。所有的海鲜粥全不放味精，而是用鲍汁调味。鲍汁是多种海鲜文火炖制两天两夜而成，调处的粥又稠又鲜。
　　这里的生蚝个较大，有铁板、蒜蓉蒸、酥炸、刺身4种吃法。铁板是将生蚝肉放在铺有黄油和洋葱的铁板上烹制，连铁板一起上桌，全店都飘香。
　　除了粤菜外，老食客都知道这里还有本地口味的烧鱼，这是菜单上没有写的美味。由于老板是武汉人，烧鱼是老板是广东师傅一起反复调味出的。煎炸后，用独家酱料烹制，是很多老客人的必点菜。
《大武汉》评星：★★☆


印象私房菜
在情调单间品有机时蔬
推荐菜品：
砂锅莴笋尖 22元、有机秋葵炒土鸡蛋 38元、青椒焖土鸡 58元


人均消费：40~100元
停车：门口免费停车
　　荆州师傅烹调朴实家常味，善用荆沙酱点睛。由于是小锅小炒，最好定前预订，否则上菜较慢。
　　砂锅莴笋尖光看颜色已有食欲。莴笋片煸炒五花肉丁，其中加了荆沙酱，口味特别。莴笋片炒制七成熟入砂锅，青翠逼人且口感脆嫩。
　　浓汤灼时蔬的汤有门道，以乌鸡、蛇、猪蹄熬出汤水。涮烫的菜有皇帝菜、萝卜秧子、金针菇等。皇帝菜类似茼蒿，但更细长，只取菜尖，鲜嫩多汁。萝卜秧子有趣：绿色菜茎下有一抹粉红，竟是还没有长大的小萝卜。汤上桌，边喝汤边涮菜，冬日显得很温暖。
　　有机秋葵炒土鸡蛋上桌时，蛋香很浓。秋葵是慈惠农场专供的，有抗疲劳的作用。还有紫背天葵做的凉拌菜。