中财网宁波鄞州银行全称:腊猪头肉、咸肉、风干肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 06:44:46
腊猪头肉、咸肉、风干肉
- 猪头肉 9斤
- 盐 400g
- 五香粉 20g
- 辣椒粉 5g
- 白酒 150g
- 酱油 50g
- 白糖 30g
我觉得猪头肉不油腻，口感比其他部位要好吃，关键还便宜，so，用猪头肉做腊肉，经济实惠又好吃啊！！越来越有主妇样了o(╯□╰)o
- 1
猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。 - 2
锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。 - 3
白酒、酱油、白糖调成汁。- 4
坛子洗干净，晾干。 - 5
猪头肉身上涂调料汁。 - 6
趁热将椒盐涂在猪头肉上，边涂边按摩，全部涂遍。 - 7
所有猪头肉都处理好，放入坛子中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，密封。 - 8
腌两三天后，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾晒了。