改排气和声浪要多少钱:尝尝英国最有名的炸鱼薯条——fish?and?chips

尝尝英国最有名的炸鱼薯条——fish and chips

转载

旅游

胖星儿

英国

炸鱼薯条

harry

ramsden's

英国的美食经常是被作为笑话来谈论的，而例证之一便是：“连炸鱼薯条都可以算是英国的美食。”
可是~~虽然炸鱼薯条从烹饪技法来讲不算高深，食材也简单、普通，不过炸得酥脆的炸鱼薯条当真吃起来很过瘾的，不然也不会在英国经历了150年岁月沧桑后，至今仍然是英国人经久不衰的喜爱之食品。

最开始，炸鱼薯条的出现是因为吃着方便——鱼肉没有刺，而且报纸包裹着、用手可以直接捏着放入嘴中，很适合繁忙工作的工人们。同时，因为炸鱼薯条热量高，又可以迅速补充体力和能量，当然更为重要的是，炸鱼薯条是将鱼肉裹了面糊来炸，外酥里嫩，再配上同样焦脆的炸土豆条，很难有人会不喜欢这样的油炸食物。所以炸鱼薯条很快从起源的英格兰西北部发展为全英国都流行的食物。

现在考证认为英国的第一家炸鱼薯条店应该是1860年创立，并在第一次世界大战前已经是英国人广泛喜欢的食物了。而到现在，虽然美食的花样已经翻了几翻，可是炸鱼薯条依旧是英国最爱的美食。据说，英国海域里鳕鱼越来越少，就和英国人吃了太多用鳕鱼做成的炸鱼薯条有关。

毫不夸张，炸鱼薯条已成为一种英国文化，一个英国的象征符号。

我所认识的几个英国人便真是发自内心地热爱炸鱼和薯条，而绝不仅是出于继承传统或民族骄傲才向我大肆推荐去品尝。而你若表示不好吃，他们一定会斩钉截铁地断言你没有吃到真正好吃的店；如果你担心炸鱼薯条的热量和对健康的影响，他们又会告诉你：放心吧，鱼是最健康的食物，而且比起美国的快餐，炸鱼薯条是相当有营养的。

所以，从炸鱼薯条出现至今，从最开始是可以为工人阶级迅速补充能体力和能量的食物已经发展为全英国人民热爱的食品，无论是在街边摊上用报纸包着的来吃，还是在酒店里正襟危坐地围上白口布、放在细瓷白碟里享用，或者是牛津大学里的学生餐桌，炸鱼薯条（fish and chips）真正做到了雅俗共赏。

因此来英国当然必须要品尝一下地道的炸鱼薯条。而以卖炸鱼薯条出名的餐厅很多，有的餐厅是现存最早的、有着150年历史的炸鱼薯条餐厅，也有的餐厅是因为味道好吃而闻名——每年英国都会评选最好吃的炸鱼薯条餐厅。而如果作为游客你不熟悉这些餐厅，那么就不如直接去Harry Ramsden's吃吧，这应该是在英国最家喻户晓炸鱼薯条餐厅，而且还是连锁规模。

位于卡迪夫的Harry Ramsden's规模很大。

Harry Ramsden's的创始人Harry Ramsden最早是于上个世纪30年代在约克郡的一个餐厅向客人贩卖炸鱼薯条，而至今天已经发展为最大的炸鱼薯条连锁店，在英国有35家店。已经有着80年历史的Harry Ramsden's曾经还打破过吉尼斯记录：在1952年21周年店庆祝的时候，仅一天就卖出了超过1万份的炸鱼薯条。

1952年店庆时一天卖出上万份炸鱼薯条的照片记录

我们这一次行程中的卡迪夫城中正好有一家Harry Ramsden's，而且位于码头旁，算是Harry Ramsden's的旗舰店。因此我们一到卡迪夫就先奔Harry Ramsden's。

宽阔的店面




地毯上有HR的LOGO，是店名Harry Ramsden's的缩写，炸鱼薯条做成了大买卖。

这家Harry Ramsden's很大，不过周日晚上人少，所以我们没有等位置。坐下来翻看菜单发现，餐厅里除了卖炸鱼薯条，其实也卖炸鸡。但是炸鱼薯条是特色，而且根据鱼块的大小，有不几种不同的选择。小钻要了一份最大块的鱼，类似于汉堡包里的“巨无霸”吧。而我要了传统的标准款。

菜单

小钻点的那份“巨无霸”炸薯条的说明。

每一款炸鱼薯条会包括：裹面糊的油炸鳕鱼一块；炸薯条一份~~薯条据说还可以续的，但是这“不续量”我们已经吃不下了；豌豆一份~可以要青豆泥，也可以要煮的豆子，我选了青豆泥；还有一小碟蛋黄酱~或者说美乃滋酱更洋气一些。当然，也可以向服务生要番茄沙司和一些人酷爱的醋来做蘸料。总之，一份炸鱼薯条的量果然是非常惊人的，不过出于卫生的要求，如今的炸鱼薯条再不会用报纸包着上桌子，也算是一点点小小的怅然吧。

送的黄油抹面包相当好吃

一份标准的炸鱼薯条

配菜里的豆泥~~当然你也可以豆

蘸酱是蛋黄酱。
我们额外又要了沙拉

至于炸鱼薯条的味道，我觉得外皮真的比鱼还好吃，油炸得非常酥脆，而鱼肉虽然嫩，但是外国人总不讲究事先腌制的，因此有一点寡淡。而薯条大抵是为着从健康考虑吧，并没有炸透，所以也就不算酥香了。倒是让我惊喜的是餐前送的面包抹黄油，黄油那叫一个香啊，让人倾倒。

    不管怎么样，来到英国一定是要来一份炸鱼薯条的。真的，有时候吃什么并不一定是为了饱腹或解馋，有时吃也是一种经历和体验。