中财网法兰盘怎么表示:延续姜的青春——【糖醋仔姜】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 03:44:33
延续姜的青春——【糖醋仔姜】
耽误了好几天没有更新博客，让大家久等啦！
前一篇文章姜的青春——【仔姜炒肉丝】里说到腌制糖醋仔姜，现在把做法写出来和大家分享。
延续姜的青春，在这个闷热的季节也许能带来一丝清新，酸甜的糖醋仔姜搭配照得见人影的白粥，还有什么比这更清淡爽口、更销魂？
糖醋仔姜：
材料：
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒
做法：
1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。
多说两句：
1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。
2、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。
3、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养更好。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
