中财网多发对称性脂肪瘤:【图】土芹小鱼干
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 18:43:44
土芹小鱼干
刁子鱼(干)250
水芹菜1棵
食盐适量 
醋1大勺 
鸡精少许 
姜3克 
蒜6瓣 
花椒适量 
干辣椒适量 
生抽2大勺 
小葱2根 
红尖椒4个 
植物油3大勺 
江米酒2大勺 
白糖1小勺
土芹小鱼干的做法
上一道婆婆经常爱做的家常小菜——土芹小鱼干，这道菜其实鸟儿做了一些改动的，加了芹菜，婆婆是不加的。非常有滋味的一道小菜，也很下饭。小刁子鱼干250克、土芹一把、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、小红椒4个、干辣椒、花椒随意。材料集合图：
把小鱼干入清水中浸1-2小时左右
拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
芹菜切段
葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
两面煎黄后取出待用
将其它的调味料入小碗中调成碗汁
锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
加入鱼干，再调入碗汁
中小火炒个几分钟让小鱼干入味
最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
1、小鱼干很咸，入水中泡一段时间，一是让鱼干变得软点，二是去除一些咸味。
2、小鱼干水分吸干，以免煎的时候溅油。
3、虽然鱼干已经比较咸了