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来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 02:04:32
苹果渣制酒精
苹果渣制酒精 :
苹果渣-→发酵-→蒸馏-→成品
主要工艺参数:
l 发酵:在新鲜果渣中加入30%的废糖液或红糖水,再加2-3%的酵母,装入发酵罐中至满,然后用木棍从果渣的中心自上而下戳一个小洞,以便二氧化碳逸出。然后密封缸,在30℃的温度下发酵96h。
l 蒸馏:采用真空蒸发器将酒分离出来。蒸馏温度85-90℃。将头酒和尾酒除去,以除去一些杂质。
产品所用的标准:
GB/T 15038-1994 葡萄酒、果酒通用试验方法
关键设备:
酿酒机械
发酵设备 蒸馏设备