中财网市场营销英语单词:十道私房菜80后厨房新手必学之二
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 19:39:18
材料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜(白糖)、老抽、蚝油、料酒、盐
做法：
1、 鸡中翅洗净，切小块；
2、 蒜瓣剁成蒜泥；
3、锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈；
4、 炒香；
5、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐；
6、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替；
7、 拌匀，腌制1小时；
8、也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味；
9、 吃的时候，取出；
10、直接上锅大火15分钟，转小火10分钟即可!
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1、鸡翅切小块会更容易入味
2、腌制，你可以放冰箱隔夜，不过不放，直接腌上一小时，味道也很不错了
3、蒸的时候，大火蒸好后，转小火继续蒸
4、蜂蜜你可以用白糖代替
5、老抽的量不要放的太多，几滴即可毛豆小炒鸡材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
做法：
1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；
2、下鸡块，拌炒至变色；
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；
5、放老抽上色；
6、放干辣椒；
7、加入毛豆；
8、放少许盐；
9、放料酒，多一点；
10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
11、大火收汁，撒上葱花即可。
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1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好
2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜 3分钟出好菜—酱炒香菜手撕水面筋材料：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
做法：
1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片；
2、香菜切成段 茎归茎叶子归叶子；
3、锅中放适量油；
4、放入面筋 大火翻炒；
5、将水分炒干；
6、放少许白糖；
7、放自制牛肉酱，盐；
8、拌炒；
9、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；
10、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。
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1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的!
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧三分钟做出绝对美味—红烧豆腐材料：老豆腐、葱、老抽、辣椒油、盐、白糖、料酒、生粉(兑水待用)
一、简单处理豆腐，调个简单的酱汁
1、豆腐切小块，煮一锅开水；
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；
4、豆腐煮好，捞出沥水。
二、做法：
1、锅中放适量油；
2、放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)
3、放入之前调好的酱油汁；
4、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；
5、放适量料酒，稍稍多一点；
6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；
7、撒上葱花即可。
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1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种
2、辣椒油看个人口味放
3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈
4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短
所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~滋味鸡丝芸豆炒材料：芸豆、鸡胸肉、红椒、蒜瓣、盐、白糖、老干妈
做法：
1、 鸡胸肉焯熟，捞出撕丝，芸豆切斜刀，蒜瓣切片，红椒切小粒；
2、锅中放适量油，下蒜片爆香；
3、放芸豆大火拌炒至断生；
4、 放入鸡胸肉丝拌炒；
5、放盐、白糖一点点炒匀入味；
6、 放适量老干妈拌炒；
7、出锅前撒上红椒粒，稍加拌炒即可。
Apple提醒~~
1、芸豆斜刀切的细一点，方便入味
2、一定要炒至芸豆断生再下鸡胸肉
3、白糖一点点即可，只是提味儿的
4、老干妈的量自己看着办哈，如果老干妈多的话，盐就少一些。记得！
5、红椒粒也是很随意的，大的大小的小的没关系哈！