微商卖衣服的广告语:美食天下菜谱精选 2011-11-25

【排毒养颜】菌菇煲

多吃一些排毒食物,有助于清扫积存体内的宿毒,不仅能防病治病,还能延年益寿,其中的蘑菇就是此类食品中的翘楚。

原料：平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇、高汤、大蒜、姜、香葱、食用油、盐。

1. 菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

2. 锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

3. 姜蒜切片，香葱切末。

4. 锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。

5. 放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

6. 转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

7. 调入适量盐调味。

8. 关火，撒上香葱花即可。

温馨小贴士：
1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。 2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。 3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 5、一般人群均可食用。

【冬日小凉菜】香辣葱油藕片

莲藕营养：清热凉血、通便止泻、健脾开胃益血生肌、止血散瘀。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

原料：鲜藕、小葱、干红椒、精盐、花椒、生姜、白醋。

1. 藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。

2. 藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。

3. 捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。

4. 洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

5. 另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。

温馨小贴士：
凉拌藕片用白花藕最好，白花藕淀粉含量少，做出的藕片爽脆

【冬季暖身菜】香辣鱼锅

适合冷天吃的香辣锅。香香辣辣的一锅，吃着开胃又过瘾。

原料：昂刺鱼、干豆皮、葱姜、盐、郫县豆瓣酱、糖、老抽、生抽、白酒、蒜瓣、香菜、蒜苗、蛋液。

1. 准备好所有的食材。

2. 干豆皮用清水浸泡至软备用。

3. 昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。

4. 锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。

5. 把鱼简直两面金黄备用。

6. 炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

7. 在爆香葱姜蒜。

8. 把煎好的鱼放入。

9. 加入适量的清水。

10. 放入白酒。

11. 在加入老抽。

12. 加入生抽和糖。

13. 大火烧至15分钟。

14. 干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。

15. 然后把豆皮切条放入干锅。

16. 把煮好的鱼倒入干锅中。

17. 开火加热5分钟，加入盐。

18. 在加入鸡精调味。

19. 最后撒上香菜和蒜苗段关火。

温馨小贴士：
昂刺鱼粘裹蛋液再煎至，可以防止鱼皮破损。没有干锅，就用炒锅烧至，一样美味。如果喜欢辣味重的，可在加2个干辣椒，更有味。

【饭后小零食】陈皮凤爪

我家那的些猪都爱啃鸡爪子，尤其是嘴馋时，想起鸡爪子就特别解馋，这款陈皮凤爪是我们最常啃的一种，味道鲜美，并且啃完之后，嘴巴里还有陈皮的余香，那甘甘鲜鲜的味道，真的很令人回味无穷，每次有它出现时，全家人都会Hold不住，连吃饭从来都不紧张的女儿都会第一个跑到座位上，等着啃。味道真的鲜美，用陈皮的鸡爪子不仅味道鲜美，还可以帮助消化，避免食积。

原料：鸡爪、陈皮、叉烧酱、砂糖、酱油。

1. 把材料准备好。

2. 鸡爪洗干净，并剪去指甲。

3. 锅中煮开水，放入鸡爪，大火煮开后再煮2分钟左右。

4. 取出，用清水冲洗干净。

5. 沥干水分。

6. 陈皮提前20分钟用温水泡软。

7. 取出，切成长丝。

8. 把鸡爪和所有调料放入电压锅中，加少许水，混合均匀后，压15分钟。

9. 消气后即可开吃。

10. 芬香扑鼻，实在是诱惑。

11. 因为用的是电压锅，所以不要放太多水，如果是普通锅，可适当多加少许多，并延长烹调时间。

12. 味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齿留香，令人回味无穷。

温馨小贴士：
1、原则上调料已够味，口味重的亲，可适当加点盐。 2、如果用的是普通锅，在煮的过程要不断翻动，以免粘底。

【食补菜谱】五仁蒸南瓜

俗话说，药补不如食补。近两年，随着国内外专家蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经　　有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效　　可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

原料：南瓜、黑芝麻、白芝麻、花生、松子仁、核桃肉。

1. 准备的材料。

2. 南瓜去皮切块，南瓜上放入去皮的花生、核桃、松子仁。

3. 最后在南瓜上撒入洗净的黑芝麻和白芝麻。

4. 放入蒸锅中，大火烧开蒸15分钟左右。

5. 锅中加入水，调入盐和水淀粉烧开。

6. 烧好的汁水淋入蒸好的南瓜中。

7. 上桌即可。

温馨小贴士：
南瓜性温，素体<胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

【家常菜】香菇辣炖豆腐

原料：大豆腐、大豆油、精盐、五香粉、味精、葱末、姜末、郫县豆瓣酱、水淀粉。

1. 将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2. 将香菇清洗干净，切成小粒，葱姜切成末待用。

3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，郫县豆瓣酱。

4. 翻炒均匀，加入香菇粒翻炒均匀。

5. 加入清水，精盐，五香粉，大火烧开，倒入豆腐块。

6. 将豆腐翻炒均匀，大火稍微炖一会儿，倒入水淀粉。

7. 将水淀粉搅拌均匀，最后加入味精调味。

8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

【老年人美食】香煎鳕鱼

喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺，肉质细腻。鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种，常见的是银鳕鱼，水鳕鱼，圆鳕鱼，狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。香煎鳕鱼做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。

原料：鳕鱼、红酒、盐、柠檬汁、孜然粒。

1. 鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。

2. 加入红酒和盐腌制10分钟。

3. 两面沾上少量的淀粉。

4. 煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。

5. 煎至两面金黄，挤上柠檬汁。

6. 均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。

温馨小贴士：
煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面。

【意大利美食】红酒炖牛肉饭

红酒炖牛肉饭】一道洋快餐，纯意大利风味，非常好吃，貌似比KFC之类的油炸洋快餐要有营养的多，平时吃惯了咱中式的饭菜，偶尔换换口味还真不错。

原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、熟透的西红柿、白米饭、黄油、蒜末、干燥百里香、干燥俄勒冈、番茄沙司、粗黑胡椒粉、红酒。

1. 牛肉切成3厘米见方的块；胡萝卜去皮和洋葱、西红柿分别切小块备用。

2. 黄油放入锅中，加热至融化。

3. 放入牛肉。

4. 煎至表面呈金黄色，取出备用。

5. 用余油爆香蒜末和洋葱，至洋葱软化后。

6. 放入月桂叶、百里香、俄勒冈和黑胡椒粉炒香。

7. 再加入熟面粉炒散。

8. 倒入红酒和水大火煮滚。

9. 加入牛肉、胡萝卜、番茄沙司，煮滚后转小火，煮约30分钟。

10. 加入西红柿粒，再煮一会，至牛肉软烂。

11. 加入盐和糖调味。将米饭盛入碗中，淋上煮好的红酒炖牛肉，再撒上少许香菜末即可。

【儿童营养餐】巧虎米饭

为什么是巧虎米饭二呢，因为之前做过一个差不多一样的巧虎米饭，那个时候辰辰很小我也不知道巧虎是什么，那个是我踏上美食之路的第一份作品，以前的都有留下大图，辰辰稍大点开始看巧虎了，小家伙超级喜欢，刚好有亲子杂志想用巧虎米饭，就重新做了一次，这次较上次有所改进，做法也更简单了。巧虎是辰辰的好朋友，辰辰跟着巧虎学了好多本领呢。

原料：熟米饭、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、鸡脯肉丁、奶酪片、鸡蛋、海苔、玉米淀粉、耗油。

1. 准备好所有食材。

2. 找一个大小合适的盒盖铺上保鲜膜。

3. 填上米饭压实。

4. 倒扣在盘子里，去掉盖子和保鲜膜。

5. 取一团米饭用保鲜膜包住捏出巧虎的两个耳朵。

6. 蛋清和蛋黄分离，（为了使蛋饼颜色更黄）。

7. 蛋黄里加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

8. 平底锅薄薄抹一层油将火开到最小，将蛋黄液倒入，待一面凝固后翻面至另一面凝固即可，时间不能太长，以免糊掉。

9. 用瓶盖将蛋饼压出一个圆形。

10. 将圆形蛋饼盖在米饭上做巧虎的脸。

11. 奶酪片用小剪刀修成橄榄形铺在脸的下半部分。

12. 用小剪刀将海苔剪出巧虎的虎纹、眼睛、眉毛、胡子、嘴巴，剩余的蛋饼剪两个半圆当巧虎的耳朵。

13. 芝士片剪两个小半圆形放在巧虎的耳朵上，再剪两个小圆形做眼球。

14. 炒锅放油，油热后放入鸡肉丁翻炒至5成熟。

15. 加入玉米、青豆、胡萝卜粒继续翻炒。

16. 最后加入适量耗油（不需要盐和鸡精）。

17. 将炒好的菜摆在巧虎旁边即可。

温馨小贴士：
鸡蛋只用蛋黄加淀粉颜色更加金黄。

【异国风味】嫩肉比萨饼

猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。

原料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、即溶酵母粉、牛奶、橄榄油、色拉油、洋葱、西红柿、番茄酱、罗勒叶、盐、黑胡椒、杏鲍菇、猪肉、COOK100烤肉料。

1. 准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。

2. 把猪肉切成片。

3. 加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。

4. 把材料A全部放入面包机中。

5. 把面用慢速搅拌松散后，加入B橄榄油，用中速搅拌。

6. 准备做比萨酱：切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。

7. 把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。

8. 锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。

9. 加入杏鲍菇和西红柿炒。

10. 加入番茄酱和罗勒叶。

11. 小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。

12. 拌匀备用。

13. 准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。

14. 把猪肉放入烤箱中烤熟备用。

15. 面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。

16. 烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。

17. 饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。

18. 撒上奶酪丝，饧上10分钟。

19. 烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。

温馨小贴士：
1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。 2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。 3、配料可以依个人喜好而变化。 4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。