中财网digimizer怎么测长度:【图】扒羊蹄
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 05:30:53
扒羊蹄
- 做法：扒
- 口味：咸鲜味
羊腿1000克
青蒜25克
玉米淀粉25克
酱油25克
味精2克
姜10克
八角2克
料酒10克
香油75克
糖色5克
白皮蒜10克
高汤适量
扒羊蹄的做法
将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；
羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；
青蒜洗净切段；
坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
加入料酒、白汤、酱油烧开；
捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；
移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；
淋入香油，翻转过来，装入盘中；
勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
补阳食谱，营养不良食谱。