葛林若芙蓉霜怎么样:美食天下菜谱精选 2011-9-15

美食天下菜谱精选 

【老杨家常菜】茄汁焖大虾阅读原文

作者:老杨的厨房 原料：虾、番茄酱、姜、芝麻、胡椒粉、料酒、盐、冰糖。
1. 原料图如上。 2. 虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。 3. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。 4. 油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种... 全文↓

【老杨家常菜】茄汁焖大虾阅读原文

来自：美食天下 作者:老杨的厨房  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

茄汁焖大虾是酸甜口，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，摆盘稍微用心一点，一盘唬人的大菜就可以上桌了！

原料：虾、番茄酱、姜、芝麻、胡椒粉、料酒、盐、冰糖。

1. 原料图如上。

2. 虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

4. 油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

5. 放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

6. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

温馨小贴士：
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。

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【烘焙初级】花生酱饼干阅读原文

作者:sunshinewinnie 原料：低粉、鸡蛋液、黄油、花生酱、糖粉。
1. 1、将黄油软化。 2. 和糖粉混合，稍搅拌一下。 3. 用打蛋器打发，一直到黄油的颜色稍变淡。 4. 打发的黄油里加入准备好的鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋液融在一起。 5. 准备好花生酱。 6. 把花生酱放入黄... 全文↓

【烘焙初级】花生酱饼干阅读原文

来自：美食天下 作者:sunshinewinnie  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

饼干是烘焙的初级作业，好象大部分学习烘焙的同学，一般都是从饼干开始，猪猪一般不喜欢做饼干，因为家里人都不太喜欢吃饼干，其实其实还有一个重要的原因，就是因为猪猪第一款饼干居然失败了，当时不知道多郁闷，因为君之说饼干是最简单的啊，怎么还失败了，心想，哼，我本来就不喜欢吃你，你还让我做不好，再也不做你了。所以烘焙也有三个月了，却再也没做过饼干了。前两天闲来无事，翻看烘焙书时，这款饼干映入我的眼帘，花生酱饼干，感觉应该蛮香的吧，算了，不计前嫌，再做一下你吧。事实证明我没有做错哦，这真的是一款香味浓郁，让人吃了还想吃的饼干。

原料：低粉、鸡蛋液、黄油、花生酱、糖粉。

1. 1、将黄油软化。

2. 和糖粉混合，稍搅拌一下。

3. 用打蛋器打发，一直到黄油的颜色稍变淡。

4. 打发的黄油里加入准备好的鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋液融在一起。

5. 准备好花生酱。

6. 把花生酱放入黄油中。

7. 用打蛋器搅打，让花生酱和黄油混合均匀。

8. 把低粉倒入花生酱和黄油的混合物中。

9. 用橡皮刮刀把低粉和花生糊混合一下。

10. 把面糊搓成小长条。

11. 搓好的长条放入冰箱冷冻一个小时，直到冻硬，为了方便冷冻，我把长条分成的四段。

12. 把冻硬的长条切成小圆片，我好象做得小了点。

13. 把切好的饼干片排在烤盘上，入烤箱烘焙，烤箱中层，上下火180度，约15分钟后就好了。

温馨小贴士：
1、今天用的糖粉是猪猪用一般的白砂糖自己用搅拌机打的，用起来跟外面买的糖粉一样的哦，如果没有买糖粉也可以这样操作。 2、偶今天的黄油软化过程真是有点郁闷，从冰箱拿出来放了一个多小时，黄油还是没到软化好的程度，于是放到微波炉里转了半分钟，拿出来大吃一惊，居然全化成液体了，只好又放回冰箱冷冻，好在没多长时间就差不多好了，在网上查说这样操作会出现水油分离，这次做好象还好，没出现这种现象。 3、烤15分钟后就好了，直接吃都很香呢，不过为了能有脆脆的口感，还是可以等凉了再吃哦。

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【营养甜点】黑芝麻糊阅读原文

作者:浓咖啡淡心情 原料：黑芝麻、糯米粉、砂糖。
1. 将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。 2. 将炒好的黑芝麻放入研磨机中磨细。 3. 糯米粉放入锅中炒至颜色微黄，熟透。 4. 将黑芝麻粉与糯米粉拌匀至无颗粒。 5. 加入砂糖拌匀即可。食用时加入适量清水调匀，煮至粘稠，... 全文↓

【营养甜点】黑芝麻糊阅读原文

来自：美食天下 作者:浓咖啡淡心情  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

功效：黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能。

原料：黑芝麻、糯米粉、砂糖。

1. 将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。

2. 将炒好的黑芝麻放入研磨机中磨细。

3. 糯米粉放入锅中炒至颜色微黄，熟透。

4. 将黑芝麻粉与糯米粉拌匀至无颗粒。

5. 加入砂糖拌匀即可。食用时加入适量清水调匀，煮至粘稠，或者用微波炉微至粘稠。

温馨小贴士：
黑芝麻和糯米粉的比例为5:1。如果没有糯米粉可将糯米炒熟，然后磨细也行。

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【滋润糖水】瑶柱虾米冬瓜汤阅读原文

作者:琴心剑胆 原料：冬瓜、瑶柱、虾米、瘦肉、冬菇、姜、盐。
1. 准备好冬瓜等原料 2. 瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。 3. 瘦肉和水发冬菇切小粒 4. 冬瓜去皮切大块 5. 将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。 6. 炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精... 全文↓

【滋润糖水】瑶柱虾米冬瓜汤阅读原文

来自：美食天下 作者:琴心剑胆  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

现在虽然过了中秋，不过，广东的天气还是很热。这天气，滋润的汤水自然少不了，冬瓜汤就是很好的选择。本来想做个冬瓜盅，不过，这个菜在家里做太不划算了，要蒸好几个小时才能熟，于是，借助冬瓜盅的材料，煮个汤，也非常的好吃。

原料：冬瓜、瑶柱、虾米、瘦肉、冬菇、姜、盐。

1. 准备好冬瓜等原料

2. 瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

3. 瘦肉和水发冬菇切小粒

4. 冬瓜去皮切大块

5. 将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

6. 炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

7. 成品，味道不错。

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【电饭锅版】天使蛋糕阅读原文

作者:gaopingzhao 原料：蛋清、砂糖、低筋面粉、酸奶、色拉油、黑芝麻。
1. 砂糖70克。 2. 先把酸奶和油拌匀，筛入低粉翻拌均匀。 3. 把蛋清放入盘中，用打蛋器打10秒。 4. 放入一半的砂糖搅打均匀。 5. 倒入另一半砂糖，快速搅打至蛋白糊成中性发泡。 6. 把三分之一的蛋白糊倒入面糊中拌... 全文↓

【电饭锅版】天使蛋糕阅读原文

来自：美食天下 作者:gaopingzhao  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

原料：蛋清、砂糖、低筋面粉、酸奶、色拉油、黑芝麻。

1. 砂糖70克。

2. 先把酸奶和油拌匀，筛入低粉翻拌均匀。

3. 把蛋清放入盘中，用打蛋器打10秒。

4. 放入一半的砂糖搅打均匀。

5. 倒入另一半砂糖，快速搅打至蛋白糊成中性发泡。

6. 把三分之一的蛋白糊倒入面糊中拌匀。

7. 倒入三分之二的蛋白糊中。

8. 上下翻拌均匀。

9. 倒入电饭锅中，震两下。将里边的大气泡震出来。

10. 撒上黑芝麻。

11. 通上电源，按一下煮饭键。40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

12. 出锅后倒扣出来，晾凉切开，摆盘即可。

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【营养早餐】枸杞花生牛奶饼阅读原文

作者:籣草児 原料：面粉、枸杞花生奶渣、鸽蛋、熟白芝麻、熟黑芝麻粉、芝麻油、食油 。
1. 准备好面粉、枸杞花生奶渣、鸽蛋、熟白芝麻。 2. 面粉中打入鸽蛋。 3. 倒入枸杞花生牛奶渣，拌匀。 4. 和成稍软点的面团。 5. 分成若干小剂子。 6. 将熟黑芝麻粉加入少许熟面粉和食油调好成馅；面剂子包入黑芝麻... 全文↓

【营养早餐】枸杞花生牛奶饼阅读原文

来自：美食天下 作者:籣草児  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

早上为儿子打了一杯枸杞花生牛奶，沥出来的花生碎就做了这款小饼。 因为有花生牛奶和面，小饼有奶香、花生香，加上馅料是黑芝麻粉调制的，吃在嘴里满口香哦。

原料：面粉、枸杞花生奶渣、鸽蛋、熟白芝麻、熟黑芝麻粉、芝麻油、食油 。

1. 准备好面粉、枸杞花生奶渣、鸽蛋、熟白芝麻。

2. 面粉中打入鸽蛋。

3. 倒入枸杞花生牛奶渣，拌匀。

4. 和成稍软点的面团。

5. 分成若干小剂子。

6. 将熟黑芝麻粉加入少许熟面粉和食油调好成馅；面剂子包入黑芝麻馅。

7. 包好馅的小饼，拍上芝麻。

8. 锅中抹上薄油，放入小饼。

9. 煎至两面金黄，熟透。

温馨小贴士：
1、平常打豆浆、果汁、奶汁沥出来的渣做小饼不错。 2、馅料我没加糖；喜欢甜食可以适当加点糖。

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【孕妇美食】虾仁滑鸡蛋阅读原文

作者:诗心 原料：虾、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、料酒、食盐。
1. 准备好材料。 2. 虾洗净，去头去壳，取出虾仁。 3. 在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。 4. 切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。 5. 胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。 6. 鸡蛋磕入碗内，搅拌... 全文↓

【孕妇美食】虾仁滑鸡蛋阅读原文

来自：美食天下 作者:诗心  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

松软的虾仁、嫩滑的鸡蛋，近似完美的组合，不但口感清香，还营养丰富！虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。鸡蛋也是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

原料：虾、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、料酒、食盐。

1. 准备好材料。

2. 虾洗净，去头去壳，取出虾仁。

3. 在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。

4. 切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。

5. 胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。

6. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。

7. 锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。

8. 锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。

9. 加入腌制过的虾仁翻炒。

10. 调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤。

11. 倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀。撒入香葱末即可。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：虾仁和鸡蛋都是本身带有咸味的，所以千万别放多了盐而导致掩盖了原味的清香。 2：做这个菜的时候，鸡蛋要煎成嫩嫩的、一朵一朵的蛋花状，成菜才会很融合。 3：胡萝卜可以先绰水至断生。 4：在胡萝卜和虾仁炒好以后，加入一点点的高汤（没有就用清水），再倒入鸡蛋，这样成菜有少许汤汁，能更好的保持虾仁的松软和鸡蛋的嫩滑。但不建议在加入鸡蛋以后再加高汤。 5：虾仁与鸡蛋都是特别鲜美的，所以不用再加鸡精。

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【养胃健脾】栗子鸡阅读原文

作者:诗心 原料：大块鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、食盐。
1. 准备好材料。 2. 鸡肉洗净，切成小块。 3. 再次洗去血水并控出水份。 4. 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。 5. 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用） 6. 栗子壳上用... 全文↓

【养胃健脾】栗子鸡阅读原文

来自：美食天下 作者:诗心  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

原料：大块鸡腿、栗子、葱、姜、料酒、食盐。

1. 准备好材料。

2. 鸡肉洗净，切成小块。

3. 再次洗去血水并控出水份。

4. 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。

5. 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

6. 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

7. 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

8. 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

9. 接着调入少许食盐。

10. 再调入少许生抽。

11. 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。

12. 倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

13. 盖上盖子，改中小火闷煮。

14. 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

温馨小贴士：
1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。 2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。 3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。

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【花样主食】五彩西葫芦锅塌饼阅读原文

作者:绿色天使 原料：面粉、绿黄彩色西葫芦、鸡蛋、水发木耳、葱、植物油、水、盐、鸡精。
1. 五彩西葫芦锅塌饼食材。 2. 西葫芦和胡萝卜用擦子擦成丝，木耳切成细丝，葱切成末备用。 3. 鸡蛋打散加入少许水。 4. 把加入水的鸡蛋液体加入西葫芦中搅拌均匀。 5. 然后逐步的加入面粉。 6. 然后加入盐和鸡精搅... 全文↓

【花样主食】五彩西葫芦锅塌饼阅读原文

来自：美食天下 作者:绿色天使  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

很多的时候，北方的人偶尔会做锅塌饼吃，西葫芦、瓤子都不错的，今天的用朋友给的彩色西葫芦做的这款【五彩西葫芦锅塌饼】不但颜色好看，而且味道鲜美，不错的锅塌饼，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

原料：面粉、绿黄彩色西葫芦、鸡蛋、水发木耳、葱、植物油、水、盐、鸡精。

1. 五彩西葫芦锅塌饼食材。

2. 西葫芦和胡萝卜用擦子擦成丝，木耳切成细丝，葱切成末备用。

3. 鸡蛋打散加入少许水。

4. 把加入水的鸡蛋液体加入西葫芦中搅拌均匀。

5. 然后逐步的加入面粉。

6. 然后加入盐和鸡精搅拌均匀成糊即可。

7. 平底锅热了刷油然后倒入一勺糊糊摊平。

8. 等一面金黄后翻面，反复的翻两次就熟了出锅即可。

9. 全部烙好后切成小块吃起来更方便。

温馨小贴士：
1、你如果喜欢瓤子可以做成瓤子的。 2、面糊不能太稠，否则太厚，容易碎口感也不好。 3、以上这些食材我做了7寸的饼十张，如果不忙有时候会更薄一些。

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【酸甜开胃】蒜香糖醋里脊阅读原文

作者:诗心 原料：猪里脊、鸡蛋、白芝麻、食盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、白糖、醋。
1. 里脊肉洗净，切成小块的长条。 2. 放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。 3. 鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。 4. 把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，... 全文↓

【酸甜开胃】蒜香糖醋里脊阅读原文

来自：美食天下 作者:诗心  2011-09-15 00:00:00 |分享到微博 | 写给作者 | 更多▼

糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩，非常的开胃，是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。

原料：猪里脊、鸡蛋、白芝麻、食盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、白糖、醋。

1. 里脊肉洗净，切成小块的长条。

2. 放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。

4. 把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。

5. 锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。

6. 待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。

7. 把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。

8. 炸至表面金黄时，捞出控油。

9. 把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

10. 锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

11. 倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。

12. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。 2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点） 3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。 4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。

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