中财网青客退房要注意:营养美味的莲藕黄豆排骨汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:25:28
营养美味的莲藕黄豆排骨汤
莲藕黄豆排骨汤这道菜，不能说是天下最美味的菜，可它的确很香很好吃；不能说它不是值钱的原材料做的菜，可是的确又是营养价值比较高的菜；如果还说你不会做菜，那你就错了，因为它是最不费事，最简单，人人都能料理出美味的家常菜。
做这道菜，只要将原料放在锅里，添上水，在加一些普通的调味料，慢慢煲就可以了，将定时器设定好时间之后，你可以看书、听音乐或者忙活别的菜，定时器一响……得！一道营养价值很高的美味鲜汤就出来了，把它奉献在你的家人面前，看他们大块哚食的样子，谁还敢说你没有拿手菜？！
烹饪/果丰原创
高压锅做法： 砂锅做法： 原料：猪排骨500克，鲜藕750克，黄豆80克香菜末25克。 原料：猪排骨200克，莲藕150克，黄豆50克，香菜末25克。 调料：精盐5克，胡椒面5克，鸡精，葱段、姜片、八角各适量。 调料：葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、绍酒、高汤、色拉油各适量。 做法：1)猪排骨洗净，砍成4厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净；拍破。2)高压锅内倒入适量开水，放入猪排骨、黄豆、 葱段、姜片、八角高压15分钟。3）将高压锅放气打开添入鲜藕块、精盐、鸡精，再压10分钟出锅装碗，放胡椒面，撒香菜末即可上桌。做法：1）将猪排骨洗净，剁成小段，莲藕去皮，洗净，切块备用。2）油锅加油烧至五成熟，先下入排骨段略炒，再烹入绍酒，添入高汤，加入藕块、黄豆、葱段、姜片、精盐、生抽、花椒粉烧开，然后倒入砂锅中，用小火炖至熟烂，再撒入香菜末，即可出锅装碗。
藕——良好的营养品
莲藕的别名：荷藕、雨草、莲菜、水芙蓉
莲藕的黄金搭档是排骨，因为，莲藕和猪排骨都含有丰富的维生素B1,都有消除肌肉和神经系统疲劳的功效，两者在一起食用有活血、促进新陈代谢、养颜抗老等功效。
莲藕中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、钠、钾、镁等矿物质和各种维生素，其维生素B1含量为根茎类蔬菜之冠。生藕有消瘀清热、解渴生津、止血健胃的功能，可治疗咳嗽咯血、热病口渴等症。熟藕有健脾止泻、养血生机、开胃消食之效，可治疗脾胃虚寒，久咳久泻、精神不振等症。
另外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能于人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收。
莲藕能散发出一种独特的清香，还含有鞣质，有非常好的健脾止泻作用，能增进食欲，促消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
莲藕还有调节心脏，血压，改善末梢血液循环的功用，可促进新陈代谢和防止皮肤粗糙。莲藕即可作为蔬菜，又可以代粮，生熟皆宜，荤素均可，其嫩脆可口，风味独特，适宜炒、蒸、炸、煎、拌、炖、熘和煮等多种烹调方法。
在在制作莲藕菜肴时，需要注意不要用铁锅焯煮莲藕，以免影响莲藕的色泽，焯煮莲藕以使用铜锅为佳，如果没有，也可用沙锅或不锈钢锅代替。