八号桥创意园区分析:糖 尿 病 人 的 菜 单
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 05:58:32
(一)猪皮水晶冻:用鲜肉皮 500 克,洗净刮去浮油,放入锅中煮沸一小时,取出用刀剁成碎丁,然后兑水 2000 CC ,同时将葱白,姜片用纱布袋装起来放入锅中同煮。当水熬至 500 CC 时,将料袋取出,肉皮丁及汤盛入碗中加些细盐让其冷却,食用时用刀打成长方块,泼上麻油,酱油,少许香油。
(二)清炖鱼头:二斤大头鱼一条,取头去腮,洗净后用油爆,放入四大碗清水,加葱,姜片及鲜蘑菇片,旺火煮沸后用温水煮一小时至剩下一碗半白汤,盛进海碗,配以麻油,香油,少许细盐和几滴香醋,趁热食鱼头肉,喝鱼头汤。
(三)豆腐鸡蛋乳:鲜豆腐 250 克,鲜鸡蛋二个取其白,合在一起捣成糊,放入少量冷水,猛搅直至起泡沫为止,用笼蒸熟后,配以麻油,味精,酱油,香醋,蒜泥等食之。
(四)爆炒山药片:取鲜山药 250 克,去皮洗净,切成片,挂上淀粉,放入热油锅过成微黄色,配以少量黑木耳爆炒即可。
(五)豆皮菠菜卷:鲜豆衣二张,鲜菠菜 250 克,精瘦猪肉 50 克。将其剁成肉糊,菠菜切碎加上五香油,胡椒粉,细盐,味精,葱,姜末拌均匀,把豆衣摊开,以肉糊,碎菠菜作馅,卷成卷,用锅蒸熟后切段食用。
(二)清炖鱼头:二斤大头鱼一条,取头去腮,洗净后用油爆,放入四大碗清水,加葱,姜片及鲜蘑菇片,旺火煮沸后用温水煮一小时至剩下一碗半白汤,盛进海碗,配以麻油,香油,少许细盐和几滴香醋,趁热食鱼头肉,喝鱼头汤。
(三)豆腐鸡蛋乳:鲜豆腐 250 克,鲜鸡蛋二个取其白,合在一起捣成糊,放入少量冷水,猛搅直至起泡沫为止,用笼蒸熟后,配以麻油,味精,酱油,香醋,蒜泥等食之。
(四)爆炒山药片:取鲜山药 250 克,去皮洗净,切成片,挂上淀粉,放入热油锅过成微黄色,配以少量黑木耳爆炒即可。
(五)豆皮菠菜卷:鲜豆衣二张,鲜菠菜 250 克,精瘦猪肉 50 克。将其剁成肉糊,菠菜切碎加上五香油,胡椒粉,细盐,味精,葱,姜末拌均匀,把豆衣摊开,以肉糊,碎菠菜作馅,卷成卷,用锅蒸熟后切段食用。
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