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香菇鸡腿煲
作者 shaguo2012 发表于 2011年12月16日9点28分 .......... 阅读 (24 )发表评论
香菇鸡腿煲的原料：油豆腐、鸡腿、干香菇、粉丝、青菜、姜片、白胡椒粉、盐。
香菇鸡腿煲的做法：
1.首先把干香菇冲洗干净，再用温水泡软，水留用。
2.超市买回的油豆腐用清水冲干净，备用。
3.把鸡腿洗净剁成小块，用开水焯一下后，控干水分。
4.炒锅放少许底油，放如姜片爆香。放入鸡块翻炒几下后倒入砂锅中。
5.砂锅里倒好的香菇和泡香菇的水，再加适量温水，中火煮开后转小火煲15分钟。
6.把洗干净的油豆腐，倒入砂锅继续煲5分钟。
7.把青菜用水冲洗干净备用。
8.粉丝也用清水冲干净，放入砂锅继续煮。
9.待粉丝煮熟后，放入青菜，最后加入白胡椒粉和盐调味即可。
砂锅菜谱小贴士：
一、香菇鸡腿煲加入了香菇、鸡腿，所以不用添加太多的调料即非常鲜美。
二、香菇素有”山珍”之称，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的”素中之荤”的名菜。日本人称香菇为”植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为”上帝食品”。
三、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
四、香菇被人们誉为“菇中皇后”，香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体免疫力。