中财网金紫荆装饰 评价:麻辣藕片
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 15:13:27
麻辣藕片
这次用到的藕，就是选料失败的例子。买的时候明明是很白净的，放了一夜再切开来看，藕孔那个地方全是黄黄的。。。
眼神够好的话，应该能从步骤图里没调作料的藕片里看出倪端。
反正也是白不了的，所以，炒的时候索性就让它上色彻底些。做了这道麻辣藕片。。。酱油，醋，辣椒，花椒，所有的料都上得足足的。
炒出来的藕是另外一种诱人，一看就想吃，一吃就停不下来的诱人～～～～～
麻，辣，香，脆，各种滋味混杂在一起，能解馋能下酒，推荐给爱麻辣味滴博友～～～
五星推荐：莲藕的另一种诱人方式－【麻辣藕片】
材料：莲藕，干红辣椒，花椒，八角，醋，酱油，白糖，盐，熟白芝麻
步骤：
1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角。
2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
3.倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
4.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
5.加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
PS：
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。